Serpenyős disznóság: Bacon helyett adj zöldséget a szűzérméhez!
A csirkéből készített ebédek és vacsorák sorát nem csak halételekkel törhetjük meg, de alkalmanként választhatunk némi vörös húst is. A szűzpecsenye sokak szerint a sertés egyik legízletesebb része, amit jól megválasztott alapanyagokkal még inkább kiemelhetünk.
Az ünnepi alkalmakra tartogatott szűzpecsenyét jól ismerjük szalonnába tekert főételként, de ennél jóval sokoldalúbb ez a minőségi sertéshús. Kínálhatjuk erdei gombából készült mártással, vagy lecsóval, de egybe is süthetjük a friss zöldségekkel.
Serpenyős szűzpecsenye zöldségekkel egybesütve
Hozzávalók - szükség szerinti mennyiségben:
sertés szűzérme
vöröshagyma
fokhagyma
húsleves- vagy zöldségalaplé
sárgarépa
gomba (vegyesen is lehet)
vegyes színű kaliforniai paprika
olívaolaj vagy sertészsír
pirospaprika (opcionális)
só és bors
Elkészítés:
Az aprópecsenyének való húst vékonyan felcsíkozzuk, a hagymát, a sárgarépát, a paprikát és a gombát ugyancsak szeleteljük vékonyra.
Egy kevés zsiradékon pároljuk meg a vöröshagymát egy nagyobb serpenyőben. Amikor már üveges, adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket.
Öntsük fel egy minimális alaplével, ízlés szerint egy kevés pirospaprika őrlemény is tehető bele. Ezután pároljuk meg rajta a sárgarépát és a paprikát. Ha már félig megpuhultak, adjuk hozzá a szűzpecsenyét és a gombát is.
Mielőtt levennénk a tűzről, sózzuk és borsozzuk meg, valamint zöldfűszerekkel is gazdagíthatjuk a serpenyős húsunk ízét.
Köretként fehér és vadrizs keverékét, illetve burgonyapürét is tálalhatunk hozzá.
Tipp: Sütőben használható tálban, a sütőben is hasonlóképpen elkészíthető ez az étel, a szűzpecsenyét érmékre is vághatjuk, amik köré az összekevert zöldséget teríthetjük.
Szerző: GAM
