Sárgabarackos morzsás süti - egy igazán ízes desszert
Ha a kánikula ellenére elindítanád a sütőt, akkor ebben a sárgabarackos süteményben nem fogsz csalódni, de félre teheted a receptet hűvösebb időszakra is! :)
Sárgabarackos morzsás sütemény
Tészta hozzávalói 22x32 cm-es tepsihez:
- 35 dkg liszt (Nagyi titka)
- 20 dkg vaj (v. 15 dkg sertészsír)
- 10 dkg porcukor
- 1 db tojás (nagy)
- 1 ek tejföl
- 1/2 cs sütőpor
- csipet só
A lisztet keverjük össze a sütőporral és egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat (v. zsírt) és kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot, adjuk hozzá a tojást és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (egy könnyen nyújtható tésztát kell hogy kapjunk)
Ezután nyújtsuk ki, és tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsibe úgy, hogy pereme is legyen. (én egy enyhén lisztezett sütőpapíron nyújtottam ki, és a papírral együtt átemeltem a tepsibe)
Töltelék hozzávalói:
- 80 dkg kimagozott sárgabarack
- 10 dkg barna cukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj
- 10 dkg darált dió a szóráshoz
A kimagozott sárgabarackot vágjuk fel kisebb darabokra, majd adjuk hozzá a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és az őrölt fahéjat, majd keverjük össze, és hagyjuk legalább egy fél órát állni. (közben keverjük át)
A tepsiben lévő tésztát szórjuk meg a darált dióval, majd kanalazzuk rá a fűszeres sárgabarackot.
Édes morzsa hozzávalói
- 15 dkg liszt (Nagyi titka)
- 15 dkg hideg vaj
- 10 dkg barna cukor
- 1 cs vaníliás cukor
A liszthez adjuk hozzá a barna cukrot, a vaníliás cukrot, és a felkockázott hideg vajat, majd az ujjhegyünkkel nagyjából, hogy nagyobb darabos legyen morzsoljuk össze. Ezután szórjuk rá a sárgabarack tetejére.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 50-55 perc alatt süssük szép aranybarnára. (én légkeverésnél 160 fokon, 50 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. A sütemény tésztája omlós, a töltelék jó szaftos, a tetején pedig ropogósra sült az édes morzsa.
forrás: gizi-receptjei.blogspot.com
