Próbáld ki otthon: friss és különleges salsák
Ma már írtunk arról, hogy a szószok mennyire meghatározóak a világ konyháiban – az olasz paradicsomos raguktól a francia mártásokig, a magyar paprikás szaftig. De mi lenne, ha most nemcsak olvasnánk róluk, hanem a konyhában is kipróbálnánk néhányat? A salsa kiváló választás, mert percek alatt elkészül, egészséges, és rengeteg változatban tálalható. Nem véletlen, hogy Mexikóban mindennap jelen van az asztalon – reggel, délben és este is.
Klasszikus alap: paradicsomos salsa
A legismertebb változat a friss, paradicsomos salsa, ami már az aztékok idején is létezett. Ez a változat üde, csípős és savas egyszerre, és tökéletesen passzol chipshez, húsokhoz vagy akár pirítóshoz.
Hozzávalók:
- 3 érett paradicsom
- 1 kisebb lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 chili paprika
- fél lime leve
- friss koriander (vagy petrezselyem)
- só, bors
Elkészítés:
A paradicsomot apróra vágjuk, a hagymát, fokhagymát és chilit finomra aprítjuk. Összekeverjük, lime-lével meglocsoljuk, fűszerezzük, majd friss zöldfűszerrel megszórjuk. Pár perc pihenés után már fogyasztható.
Újdonság a tányéron: ananászos salsa
Ha egy kis csavarra vágysz, próbáld ki az ananászos változatot. Az édes gyümölcs és a chili tüzes íze különleges harmóniát alkot, főleg grillezett húsok vagy nyári barbecue mellé.
Hozzávalók:
- 1 kisebb ananász
- fél lilahagyma
- 1 chili paprika
- fél lime leve
- friss koriander vagy petrezselyem
- só, bors
Elkészítés:
Az ananászt felkockázzuk, a hagymát és chilit apróra vágjuk. Összekeverjük, lime-lével és fűszerekkel ízesítjük, majd friss zöldfűszerrel koronázzuk.
A boltival ellentétben a házi salsa nem tartalmaz adalékokat vagy rejtett cukrot, csak friss alapanyagokat. Ráadásul mindig az ízlésedhez igazíthatod: lehet csípősebb, enyhébb, fűszeresebb vagy gyümölcsösebb.
