Ne csak ápold, „főzd” is meg! – Receptek citromfűvel
A mentára hajazó citromfüvet a többség inkább gyógynövényként tartja számon, hiszen nyugtató és az idegekre gyakorolt hatása régóta ismert. „Ellazító” hatása mellett több nyavalya ellen is jó – ám néhány recept segítségével bebizonyítjuk, hogy a konyhában is megállja a helyét.
Ha már tudod, hogy termeszd, most megtudhatod azt is, hogyan hasznosítsd például a vasárnapi ebédnél.
Currys „citromfűleves”
Hozzávalók:
2 sárgarépa
1 szál póréhagyma (vagy 1 hagyma)
1 liter zöldséges alaplé
1 alma
1,75 dl kókusztej
2 gerezd fokhagyma
2 karika gyömbér
1 teáskanál curry
2 szál citromfű
2 evőkanál bazsalikom
Só, thai fűszerkeverék, chilipaprika
A répát meghámozzuk és vékony szeletekre szeljük, a póréhagymát megpucoljuk, megmossuk és csíkokra vágjuk, az almát szintén megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk. A zöldséget, almát az alaplében forráspont alatt kb. 10 percig főzzük, majd mehet bele a kókusztej, fokhagyma, curry és gyömbér. Ha megvan, botmixerrel krémesre pépesítjük. Sóval és a chilipaprikával ízesítjük. A citromfüvet hosszában felvágjuk, 10 percre a levesbe tesszük, végül eltávolítjuk, majd az egészet még egyszer fölhabosítjuk és tálaljuk. Thai fűszerrel megszórva fogyasztható.
Forrás: chefkoch.de
Citromfüves csirkenyársak mangópácban
Ami kell hozzá:
80 dkg csirkemell
10 szál citromfű (fagyasztott)
3 db friss mangó (vagy 1 doboz mangókonzerv)
3 gerezd fokhagyma
4 db fagyasztott limelevél
fél szárított chilipaprika
2 evőkanál lekvár (ha lehet, mangólekvár)
Így készítsd:
A mangót hámozd meg és törd össze egy villával, a limeleveleket vágd vékony csíkokra, a fokhagymát pucold meg, a chilipaprikát vágd fel egész pici darabokra. Az egészből készíts pácot, amit feldobhatunk egy kis mangólekvárral. A húst felszeljük vékony, hosszú darabokra és a pácba rakjuk, majd néhány órát a hűtőben pihentetjük. Ha összeért, a pácolt darabokat felváltva felhúzzuk egy pálcára, a húsok közé csempészünk egy-egy darab citromfüvet. A nyársakat egy hőálló tálra vagy sütőlapra tesszük, a maradék páclevet ráöntjük és 180 fokos sütőben, kb. 20 perc alatt készre sütjük. Könnyű vacsorának vagy finom party-snacknek is kiváló.
Forrás: chefkoch.de
