Mit főzzek ma hús nélkül?
Örökös dilemma! Mit főzzek ma? Sokszor érezhetjük azt, hogy teljesen kifogytunk az ötletekből. Hétről hétre szinte ugyanazokat a fogásokat készítjük el, amit olykor mi magunk is ununk. A család rosszalló pillantásáról már nem is beszélve. Az alábbi receptek nem csak ötletet adhatnak, de az ízlelőbimbókat sem hagyják cserben. Lépjünk ki a megszokottból!
Brokkolival töltött rántott tojás
Hozzávalók:
25 dkg brokkoli, 15 dkg reszelt trappista sajt, 8 db tojás, 1 csipet szódabikarbóna
Hozzávalók a panírozáshoz:
1 egész tojás, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál zsemlemorzsa
Hozzávalók a körethez:
1 bögre rizs, 2 bögre víz, 0,5 db piros kaliforniai paprika, 1 evőkanál olaj, 0,5 fej vöröshagyma, ízlés szerint: só, bors
Első lépésként a tojásokat főzzük meg, majd hűtést követően pucoljuk meg (hideg víz alatt könnyebben leválik a héj). Ezután a tojásokat hosszában vágjuk ketté és a sárgáját tegyük félre. A brokkolit alaposan mossuk meg és szedjük rózsáira, amit sós, borsos vízben a csipet szódabikarbónával főzzünk puhára. Puhulást követően törjük össze egy villa segítségével és keverjük össze a reszelt trappista sajttal. Ezzel a sajtos brokkolival megtöltjük a tojásfehérjéket és panírozzuk. Forró olajban aranyszínűre sütjük. Amíg sülnek a tojások, elkészíthetjük a köretet. A rizst mosás után, kevés forró olajon fehéres-barnásig pirítjuk. Amikor megkaptuk a kért színt, hozzá öntjük a két bögre vizet. Ízesítjük sóval, borssal és bele rakjuk a kockára vágott kaliforniai paprikát, ezt követően pedig készre főzzük. A rántott tojásokat a rizzsel és a félretett tojássárgájával tálaljuk.
Lencseragu édesburgonyába töltve
Hozzávalók:
1 bögre (250 ml) lencse, 4 db édesburgonya, olívaolaj, ízlés szerint: só, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 40 dkg aprított paradicsom, 12,5 dkg bébispenót, 0,5 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál chilipor, 1 teáskanál köménymag, ízlés szerint: tahini
A lencsét előző este mindenképp áztassuk be hideg vízbe. Persze használhatunk konzervet is, azonban annak levét alaposan csepegtessük le. Az édesburgonyát mossuk meg és vágjuk félbe, majd rendezzük egymástól kellő távolságra egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjük meg a vágott felületet egy evőkanál olívaolajjal, sózzuk és 220 fokos előmelegített sütőben süssük legalább 30-40 percig. Akkor jó az édesburgonya, ha belül puha, kívül pedig kissé barna.
Amíg sül a burgonya főzzük meg a lencsét, szűrjük le és tegyük félre. A köménymagot kevés olívaolajon 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát. Mindezt 5-7 percig pároljuk, majd bele forgatjuk a zúzott fokhagymát és gyakori kevergetés mellett további 3-5 percig dinszteljük. Ezután hozzákeverjük a lencsét, a bébispenótot, a pirospaprikát, a csiliport és a sót. Felöntjük 60 ml vízzel és gyakori kevergetéssel addig főzzük, amíg a spenót megpuhul. Az édesburgonya húsát durvára törjük még a héjában és ezután a tányérra tesszük. A tetejére kanalazzuk a lencseragut és kevés tahinivel meglocsoljuk. Díszítésre koriander levelet használhatunk.
Forrás: mindemegette.hu
