Meggyes túrótorta - Készüljön gyors és szép desszert akkor is, amikor szorít az idő
A kekszes alapú, sütés nélküli tortáknál szinte lehetetlen gyorsabb - és ilyen mutatós - desszertet kitalálni. Az én hangulatomhoz most éppen a fanyarabb ízek illenek, így most az ilyen gyümölcsöket keresem frissen, befőttben vagy fagyasztva. De leginkább sütiben!
Biztosan egyetértesz azzal, hogy a meggy egy nagyon finom és sokoldalú gyümölcs, amely tökéletesen illik a süteményekhez, már amikor az ember nem arra vágyik, hogy az édes íztől szinte összeragadjon a szája. Használjuk is fel egy végtelenül egyszerűen összedobható tortához!
Meggyes túrótorta
Hozzávalók:
A kekszes alaphoz:
300 gr darált kakaós keksz
150 gr olvasztott vaj
A túrós krémhez:
250 gr krémtúró
250 ml tejszín
60 gr porcukor
vanília aroma
2-3 ek. frissen facsart citromlé
1 zacskó habfixáló
A meggyes réteghez:
1 csésze meggy, kimagozva
1 zacskó vaníliás cukor
Elkészítés:
A darált kekszet és az olvasztott vajat egy tálban keverjük össze, majd nyomkodjuk bele egy 20-22 cm-es tortaformába. Hogy elég tömör és egyenletes legyen, a felületét egy pohár aljával is eldolgozhatjuk.
A torta lelkét, azaz a krémet készítsük el most: A túrót keverjük ki, majd adjuk hozzá a citromlevet és a vanília aromát is. A tejszínt verjük fel a cukorral kemény habbá, és használjunk hozzá habfixálót is annak csomagolásán jelzettek szerint. A tejszínhabbal óvatos mozdulatokkal lazítsuk fel a túrót. Amennyiben úgy érezzük, túl krémes lenne tőle, ne adjuk hozzá az összes tejszínt. (Annak maradéka felhasználható lesz a torta tálalásakor.)
Öntsük rá a túrós krémet a kekszes alapra és simítsuk el a tetejét.
Eközben a meggyhez keverjük a vaníliás cukrot, majd a tortánk tetejét díszítve vele, halmozzuk rá a túrós tortakrém tetejére.
Hogy a szeletekre bontásakor is szépen egybe maradjon, a tortánkat lefedve tegyük be a hűtőbe legalább 1 óra hosszára.
Tippek:
Aki szeretné, klasszikus zselatinos réteget is készíthet a torta záró rétegeként a meggyből.
A recepthez használhatunk gluténmentes és cukormentes kekszet is, valamint készíthetjük a krémet édesítőszerrel is, hogy a lehető legegészségesebb verziót érhessük el belőle.
A túrókrém eredeti receptjének forrása: www.mesterszakács.hu
