Marocchino – az olaszok csokoládés-mogyorós kávékedvence
Az olasz kávékultúra alapja a letisztult eszpresszó, de időről időre megjelennek benne olyan italok is, amelyek egy kicsit kilépnek a megszokott keretek közül. A marocchino pont ilyen: kicsi, réteges, és inkább egy falatnyi desszert, mint egy egyszerű kávé.
A neve elsőre megtévesztő lehet. A „marocchino” szó Marokkóra utal, de valójában nem onnan származik. Az elnevezés az olasz Piemonte régióból ered, és állítólag egy, a 20. század közepén divatos, világosbarna színű bőrtípusra utal – a kávé színe ugyanis ezt idézi.
Miért különleges?
A marocchino nem mennyiségében, hanem arányaiban erős. Egy kis pohárban vagy csészében készül, és három réteg adja az alapját: kakaópor, eszpresszó és tejhab. Sok helyen egy kevés mogyorókrémet (például Nutellát) is adnak hozzá, ami még krémesebbé és desszertszerűbbé teszi. Ettől válik igazán gazdaggá, miközben megmarad az olasz kávékra jellemző koncentrált élmény.
Nem csak egy kávé
A marocchino inkább egy rövid, intenzív élmény. Nem sietve isszák, hanem inkább egy kis szünet részeként, gyakran állva a pultnál, ahogy az olaszoknál szokás. Egyszerre kesernyés, édes és krémes – pont ez az egyensúly teszi különlegessé.
Hozzávalók:
1 adag eszpresszó
1 teáskanál kakaópor
1 dl tej
1 teáskanál mogyorókrém (opcionális)
Egy kis pohár vagy csésze aljára szórj egy kevés kakaóport. Ha mogyorókrémes verziót készítesz, ide kerülhet egy vékony réteg Nutella is. Főzd le az eszpresszót, és öntsd rá. Ezután melegítsd fel a tejet, és készíts belőle sűrű tejhabot, majd kanalazd a tetejére. A végén szórd meg egy csipet kakaóporral. Nem kell keverni – pont a rétegek adják az élményt.
