Leveles tészta - az új barátod! Finom és látványos vacsorareceptek
A leveles tésztában az a jó, hogy... Nos, sok minden, de leginkább az, hogy megvásárolhatjuk a boltban. ;) Természetesen az is, hogy rendkívül látványos és laktató fogásokat lehet belőle készíteni, még hozzá egyszerűen. Választhatsz hozzá kiegészítőnek halat, zöldségeket, sajtot, virslit, tojást vagy édes lekvárt, nem fog cserben hagyni. Most vacsora ötleteket gyűjtöttünk!
Krémsajtos-fűszeres harcsafilé leveles tésztában hagymamártással
Hozzávalók a fűszeres harcsafiléhez:
- 2 db harcsafilé (kb. 25 dkg-os)
- 10 dkg mascarpone
- 1 tk friss kakukkfű (v. szárított)
- 1 mk halfűszerkeverék
- só
- őrölt színes bors
- 1/2 citrom leve
- 1 cs leveles tészta
- 1 kisebb tojás a lekenéshez
A harcsafilére csepegtessük rá a citromlevet, majd sózzuk, ízlés szerint szórjuk meg a halfűszerkeverékkel, és hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek kellően átjárják.
A mascarponét keverjük simára ízlés szerinti mennyiségű sóval (arra figyeljünk, hogy a halat már besóztuk) őrölt színes borssal, és az apróra vágott kakukkfűvel.
Az előnyújtott leveles tésztát csavarjuk ki a papírból, majd vágjuk két egyforma darabra.
Ezután helyezzük a tészta alsó felére a befűszerezett harcsaszeletet, majd kenjük rá a fűszeres krémsajt felét.
Ezután a tészta szélét kenjük körbe a felvert tojással, hajtsuk rá a szabadon maradt tésztát, majd az ujjunkkal, végül pedig egy villával nyomkodjuk alaposan le, nehogy sütés közben szétnyíljon. Végül kenjük le a felvert tojással, mielőtt betennénk a sütőbe. (a másik halszelettel is így járjunk el)
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 30 perc alatt süssük szép pirosra, ropogósra. (én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig hűlni, majd hagymamártással tálaljuk.
Hagymamártás hozzávalói:
- 2 nagy vöröshagyma
- 5 dkg vaj
- 1 ek olívaolaj
- 3 dl fehérbor
- 3 dl víz
- 2-3 dl főzőtejszín
- 1 db zöldségleves kocka
- só
- őrölt fehér bors
A hagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
A vajat és az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
Ezután öntsük fel a borral, majd a levet forraljuk a felére.
Ezután öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a leveskockát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd addig főzzük, hogy éppen csak maradjon alatta lé.
Ekkor vegyük le a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni, majd turmixoljuk össze.
Végül öntsük fel a tejszínnel, majd tegyük vissza a tűzre, és állandó kevergetés mellett, sűrítsük be. (ízlés szerint az elkészült mártást egy szitán át is szűrhetjük, akkor sokkal selymesebb lesz)
Tálaláskor a leveles tésztában sült harcsafilét a hagymamártással kínáljuk.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu/
Tojásos baconös lepény
Hozzávalók:
- 1 cs leveles tészta (előnyújtott)
- 4 db tojás
- 10 dkg bacon
- 5 dkg sajt
- 2 ek olívaolaj
- 1 kisebb csokor petrezselyemzöld
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt színes bors
A petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra, adjuk hozzá az olívaolajat, és a préselt fokhagymát, egy csipet sót, majd keverjük össze.
Az előnyújtott leveles tésztát tekerjük ki, vágjuk el két egyenlő részre, majd kenjük le a fűszeres olívaolajjal. (ha nem előnyújtott a leveles tészta, akkor lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra)
Ezután a vékony csíkokra vágott sajtot helyezzük a tészta széleitől kicsit beljebb, majd hajtsuk rá, (alá) a kimaradt tésztarészt, és kicsit nyomkodjuk le. (mindkét tésztával így járjunk el)
Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük rá az előkészített tésztát, és szórjuk meg az apróra vágott baconnel.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit magasabb hőfokon, süssük 15-20 percig. (én légkeverésnél 160 fokon, 15 percig sütöttem)
Ezután vegyük ki a sütőből, és mindegyik tésztára óvatosan üssünk rá két-két tojást, majd szórjuk meg ízlés szerint sóval, őröljünk rá frissen borsot, és tegyük vissza a sütőbe még 5-8 percre. Attól függően süssük tovább, hogy a tojást lágyabban, vagy keményebbre sütve szeretjük.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig hűlni, majd ízlés szerint vágjuk fel, és úgy kínáljuk. Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu/
Még több leveles tésztás recept
Készíts színes, finom vacsorát leveles tésztából
Leveles vendégváró falatok - gyorsan finomat
Kipróbáltuk a hotdogot leveles tésztában elkészítve
