Lencsesaláta sült zöldségekkel – az egytálétel, amit másnapra is érdemes eltenni

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Ismerős az az érzés, amikor az előző nap elkészített étel másnapra valahogy még finomabbá válik? Nos, ez a lencsesaláta pont ilyen. A sült zöldségek, az öntet és a lencse idővel összeérnek, így aztán ez a fogás akár egy gyors ebédre, nyári piknikre vagy uzsonnára is megfelelő táplálék lehet.

Lencse sült zöldséggel Fotó:123rf.com

Ezeket készítsd elő 4 adaghoz

• 1 bögre főtt zöld vagy barna lencse (vagy konzerv, leszűrve)

• 1 cukkini

• 1 padlizsán

• 1 kaliforniai paprika

• 1 fej lilahagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• olívaolaj, só, bors, füstölt paprika, friss citromlé

• friss petrezselyem vagy mentalevél (opcionálisan)

A zöldségeket szeleteld nagyobb darabokra, locsold meg olívaolajjal, sózd, fűszerezd, majd 200 °C-on kb. 25–30 perc alatt süsd meg, amíg karamellizálódnak. A főtt lencsét egy nagy tálba tedd bele, és keverd hozzá a sült zöldségeket. Ehhez még egy kis citromlevet, zúzott fokhagymát és extra olívaolajat is tehetsz, majd az egészet óvatosan forgasd át. Ha van kéznél friss zöldfűszer, szórd meg vele a tetejét.

Ez a fogás kiadós, mégsem nehezít el. Melegen is finom, de hűtve, másnap elfogyasztva még ízletesebb. Tökéletes, fehérjében, rostban gazdag étel, amit akár grillezett hallal vagy fetával is feldobhatsz.

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!