Különleges lecsó receptek – nehogy megund a nyár legjavát!
Tegyük félre, hogy a klasszikus, jól elkészített lecsó megunhatatlan, mert bár így van, van, aki mégis megtudja unni. Bizonyára ez a szuperképessége. Nos, most az ilyen lecsót-megunós szuperképességgel rendelkező embereket fogjuk rábeszélni még egy körre. Hogyan? Kizárólag a legtutibb receptekkel!
Tejfölös lecsó Kárpátaljáról
Hozzávalók:
- 3 db közepes vöröshagyma
- 4 db tv paprika
- 3-4 paradicsom
- 1 evőkanál liszt
- kevéske zsír vagy olaj
- 2 dl tejföl
- 0,5 dl tej
- só
- hegyes erőspaprika (igény szerint)
A hagymákat tisztítsd meg, majd karikázd fel. A paprikát mosd meg, majd vágd szintén karikára, a paradicsomot pedig hasábokra. A hagymát kezdd el közepes lángon pirítani egy kevés olajon, majd, ha már szinte üveges, sózd meg és tedd hozzá az összevágott zöldségeket. Szórd meg a liszttel és keverd jól el, majd öntsd rá a tejfölt. hogyha nagyon sűrűnek érzed, tejjel hígíthatod, de ne legyen folyékony, inkább a selymes állagra érdemes törekedni. Mikor felforr, lezárhatod. Puha házikenyérrel a legfinomabb! Forrás
Rakott lecsó – a szerb dzsuvecs
Kifejezetten ajánlott azoknak, akik nem szeretik, ha „tocsog” a lecsó. Persze, az is egy opció, hogy tojást ütünk rá, vagy rizzsel sűrítjük, de most mutatunk egy jobbat. A rakott dolgokkal amúgy is nehéz mellé nyúlni… Amire a dzsuvecs elkészítéséhez szükséged lesz:
- 30 dkg sertés tarja
- 2 dl rizs
- 1 kis pohár tejföl
- 30 dkg paprika
- ½ kg paradicsom
- 1 közepes fej vöröshagyma
- só, bors
- olívaolaj
A husit felszeleteljük kb. 1 centi vastag szeletekre, majd klopfoljuk, mintha rántott húst készítenénk és sóval, borssal ízesítjük. Mossuk meg, majd karikázzuk fel a zöldségeket. Hőálló edény aljára öntsünk némi olívaolajat. Most jöhet a rétegezés, ne felejtsünk el minden kör után sózni. A tál aljába fektessük az összes hagymakarikát, majd erre jöhet a paradicsom fele. Ezt követően a rizs fele következik, amire majd a paprika felét tesszük. Rásimítjuk a befűszerezett hússzeleteket, az sem baj, ha fedésben vannak. Majd jöhet a paprika másik fel, a rizs és végül a maradék paradicsom. Tehát az alap szinte szimmetrikus. A tetejét öntsd le tejföllel, majd az edényre húzz alufóliát és hagyd sülni 200 fokon nagyjából 1 órát. Az utolsó 10 percre vedd le a tetejéről a fóliát, így a tejföl szépen megpirul.
Cukkinis-padlizsános lecsó
Kell hozzá:
- olívaolaj
- 2 fej lila hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db közepes padlizsán
- 3 db cukkini
- 2 db piros kaliforniai paprika
- 40 dkg darabolt paradicsom konzerv
- friss bazsalikom
- só, bors
Először tisztítsd meg a lilahagymát, majd vágd cikkekre. Forró olajon pirítsd meg a zúzott fokhagyma társaságában. Vágd le a padlizsán végeit, majd kockázd apró darabokra. A cukkinivel ugyanígy bánj, majd, ha már a paprikát is felkarikáztad, add az összes zöldséget a hagymához és főzd tovább. Öntsd fel a konzerv paradicsommal, keverd jól össze. Sóval, borssal, bazsalikommal ízesítsd, majd még egy negyedórán át fedő alatt párold. Mint minden lecsó, friss, puha kenyérkével, bagettel a legjobb!
Jó étvágyat!
