Konyhai „mentőakciók” – mihez kezdj a megégett serpenyővel
Elég egy pillanatnyi figyelmetlenség, egy telefoncsörgés vagy egy túl magas láng, és máris ott a konyha egyik leggyakoribb drámája: a megégett serpenyő. Ilyenkor sokan legyintenek, vagy a kukát vizionálják, pedig a legtöbb esetben a helyzet menthető. Egy kis türelemmel és néhány jól bevált trükkel a serpenyő újra használható lehet.
Az első szabály: ne ess pánikba
Amikor észrevesszük az odaégett ételt, az első ösztön gyakran a dörzsölés. Pedig ez sokszor többet árt, mint használ. A hirtelen súrolás megsértheti a bevonatot, különösen tapadásmentes edényeknél. A legjobb, ha hagyjuk kihűlni a serpenyőt, és csak utána kezdünk hozzá a mentéshez.
Áztatás, de nem mindegy hogyan
A megégett réteg fellazításának egyik legegyszerűbb módja a meleg vizes áztatás. Egy kevés mosogatószer vagy szódabikarbóna segíthet feloldani az odaégett maradványokat. Fontos, hogy ne használjunk forró vizet hideg serpenyőnél, mert az hőstresszt okozhat, különösen öntöttvas vagy zománcozott edényeknél.
Szódabikarbóna, a konyha titkos fegyvere
Ha az áztatás nem elég, jöhet a szódabikarbóna. Egy kevés vízzel pasztát készítve, majd finoman felkenve a megégett felületre, segít fellazítani a szennyeződést. Néhány perc hatóidő után puha szivaccsal vagy fa spatulával óvatosan eltávolítható a lerakódás.
Ecet és gőz – a makacs foltok ellen
A makacsabb égésnyomoknál az ecet és a hő kombinációja lehet a megoldás. Egy kevés ecetet és vizet a serpenyőbe öntve, majd rövid ideig melegítve a gőz segít feloldani az odaégett részeket. Ezután hagyjuk kihűlni, és óvatosan tisztítsuk meg a felületet.
Mikor kell megállni?
Fontos felismerni, mikor nem érdemes tovább próbálkozni. Ha a tapadásmentes bevonat felhólyagosodott vagy lepattogzott, az edényt már nem lehet biztonságosan használni. Ilyenkor a mentőakció helyett a csere a felelős döntés.
Megelőzés: a legjobb mentőakció
A megégett serpenyő története legtöbbször megelőzhető lenne. A megfelelő hőfok, a serpenyő anyagának ismerete és az odafigyelés sok bosszúságtól kímél meg. Ha pedig mégis megtörténik a baj, a tudatos tisztítás meghosszabbíthatja az edény élettartamát.
