Könnyű és egészséges fogás a sütőből: Kuszkusszal töltött paprika
Ha alacsony kalóriatartalmú, mégis laktató vacsorára vágyik a család, érdemes belekóstolni a keleti és a mediterrán konyha méltán népszerű alapanyagaiba. A különösen forró napokon ne terheld meg túlságosan a gyomrodat, ilyenkor válassz inkább könnyebben emészthető, zöldséges ételeket!
A nyugtalan éjszakák elkerülése és a súlymegtartás érdekében vacsorára már nem ajánlott túl sokat ennünk, éppen ezért tetszett meg nekünk ez a bőven 500 kCal alatti kalóriatartalmú, ráadásul zsírszegény recept. Sőt, 30 perc alatt elkészülsz a mediterrán ihletésű étellel, így több idő jut majd a pihenésre a fárasztó nap után!
Kuszkusszal töltött paprika
Hozzávalók:
4 db nagy és piros kaliforniai paprika (megfelezve)
1 db apróra vágott cukkini
110 gr kuszkusz
85 gr apróra vágott szárított paradicsom
125 gr mozzarella
olívaolaj
15 gr vaj
3 ek. apróra vágott bazsalikom levél
koriander
friss citromlé
Elkészítési mód:
A (nem hosszában) kettévágott paprikák belsejét kenjük meg némi olívaolajjal, és közepes lángon süssük úgy 10 percig - közben megmozgatva, hogy a paprika megpuhuljon.
Közben olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, hogy a felaprított cukkinit megpárolhassuk benne. Ha a cukkini aranybarnává pirult, adjuk hozzá a kuszkuszt egy kevés citromlevet és egy csipet koriandert, majd főzzük további 1-2 percig. 200 ml forrásban lévő vízzel öntsük fel ezt a keverékünket, és a tűzről levéve fedő alatt hagyjuk 5 percig állni.
A kuszkuszhoz ezután adjuk csak hozzá a friss bazsalikomot és a szárított paradicsom darabokat, hogy az így elkészült töltelékkel megtölthessük az elősütött paprikákat. Mindegyik töltött paprika tetejére kerüljön egy szelet natúr vagy füstölt mozzarella sajt!
A megtöltött paprikákat tegyük vissza a sütőbe, és grillfokozaton bő 2-3 perc alatt olvasszuk rá a tetejére a sajtot. Az ételt hidegen és melegen is tálalhatjuk. Némi zöld saláta ágyat készíthetünk alá, hogy még dúsabb legyen tápanyagban a vacsoránk.
Tipp: A görög ételek rajongói próbálják ki a receptet bazsalikom és mozzarella helyett petrezselyemmel és feta sajttal!
Forrás: www.goodto.com
