Klasszikus magyar fogás mediterrán csavarral
A paprikás csirke a magyar konyha egyik legnagyobb klasszikusa – de mi lenne, ha most nem nokedlivel, hanem egy üde, kicsit mediterrán ízvilággal párosítanánk? Ez a recept épp azt mutatja meg, hogy a hagyományos alapokra is lehet új színt vinni: a fűszerpaprika marad, de a végeredmény könnyedebb, illatosabb, mégis nagyon ismerős.
Paprikás csirke mediterrán csavarral
Hozzávalók (2-3 adaghoz):
50 dkg csirkemell vagy felsőcomb filé
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
1 dl fehérbor (elhagyható, de jót tesz neki)
2 dl főzőtejszín
fél citrom reszelt héja és leve
1 kiskanál mustár
kevés friss kakukkfű vagy petrezselyem
só, bors, olívaolaj vagy vaj a sütéshez
A felkockázott hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Rádobjuk a felcsíkozott csirkehúst, sózzuk, borsozzuk, és fehéredésig pirítjuk. Meghintjük a fűszerpaprikával, majd azonnal felöntjük kevés vízzel vagy fehérborral. Lefedve, kis lángon pároljuk kb. 20 percig. Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a tejszínt, a mustárt, a citromhéjat és -levet. Néhány perc alatt összeforraljuk, végül friss zöldfűszert szórunk rá.
Tipp: Kínáld friss bagettel, vajas bulgurral vagy egy pikáns joghurtos uborkasalátával – a klasszikus ízek így egy modern, üdítő köntösben térnek vissza a tányérra.
