Kijevi csirkemell, ahogy még soha nem készítetted el!
Igaz, nem tartozik a különösebben diétás ételek közé a kijevi csirkemell, de párolt zöldséggel vagy salátával könnyítheted a fogást. Most egy kis bacont csavartunk köré és kihagytuk a szerecsendiót. Gyorsabban elkészül, mint a panírozott változat, és a fincsi füstölt és ropogós buroknak köszönhetően kevésbé fog kiszáradni.
Kijevi csirkemell újragondolva - Recept Gizi konyhájából!
Hozzávalók:
- 2 db csirkemellfilé
- 10 dkg vaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- só
- őrölt fehér bors
- 4-6 szelet vékonyra szeletel császárszalonna (v. bacon)
- 1 ek olívaolaj
Elkészítés
A petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a puha vajhoz. Ezután adjuk hozzá az előzőleg pépesített fokhagymát, szórjuk meg egy kevés sóval, majd keverjük alaposan össze.
Vágjunk le két darab folpack fóliát, majd elosztva kanalazzuk rá a vajas masszát. Ezután a fólia segítségével henger alakban, tekerjük fel, majd tegyük be a fagyasztóba, hogy megdermedjen. (Ha teljesen megkeményedik, könnyebben beletudjuk tölteni a felszúrt csirkemellbe.)
A csirkemellfiléket egy hegyes késsel szúrjuk fel, majd az ujjunkkal óvatosan tágítsuk ki a rést, vigyázva hogy a hús nehogy kilyukadjon.
Ezután ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal, majd hagyjuk kb. fél órát állni, hogy az ízek átjárják.
Vegyük ki a fagyasztóból az előkészített fűszeres-vajat, majd óvatosan nyomjuk bele a felszúrt csirkemellbe. (Ezután a rést hústűvel, vagy fogpiszkálóval zárjuk le.)
A megtöltött húst tekerjük körbe a vékonyra szeletelt császárszalonnával (v. baconnel), majd helyezzük bele az olajjal kikent tepsibe.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük szép pirosra.
Ameddig a hús sül, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet.
Én párolt mexikói-zöldségkeveréket fűszereztem sóval, őrölt fehér borssal, hozzáadtam egy darabka vajat, majd készre pároltam.
Tálaláskor tegyünk pár kanál párolt zöldséget a tányérra, majd helyezzük rá a pirosra sült csirkemellet, és úgy kínáljuk.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
