Kezdd a napot egy közel-keleti reggelivel, a shakshukával!
Egy ízletes és manapság már könnyen beszerezhető alapanyagokból készíthető reggeli ételre hívnánk fel a kísérletező kedvűek figyelmét, a shakshukára. Kissé csípős, kissé fűszeres, de mindenekfelett nagyon zöldséges ez a fogás, amit a Közel-Kelet ízvilága hat át. Ha szereted tojással kezdeni a napod, és már újítanál, ne hagyd ki!
Hozzávalók a Shakshukához:
- 2 tk olívaolaj
- 2 gyöngyhagyma, apróra vágva
- 2 (sárga) paprika, vékonyra szelve
- 0,5 tk őrölt kömény
- 1 tk friss kakukkfű
- 0,5 tk őrölt koriander
- 0,5 tk harissa (vagy csípős piros arany)
- 300 gr elnegyedelt sárga és piros koktélparadicsom vegyesen
- 2 gerezd fokhagymából és 0,5 tk sóból készült paszta
- 150 gr brokkoli
- 2 tojás
Láss hozzá a kétszemélyes reggeli elkészítéshez!
- Hevítsd fel 1 tk olajat, és pirítsd meg rajta a gyöngyhagymát alacsonyra visszavett lángon kb. 8-10 perc alatt.
- Add hozzá a brokkolin és a tojáson kívül az összes többi alapanyagot is, és jól keverd össze. 15 percig hagyd főni az ételt. Amennyiben félsz, hogy leég, adj hozzá egy kevés vizet.
- Készíts két „lyukat” az ételben, hogy a két tojást azokba tudd beleütni. Nagyon finoman 5 perc alatt főzd meg a tükörtojást.
- Eközben párold készre a brokkolit az általad kedvelt módon.
- Tedd a tojások köré a brokkolit a Shakshukás serpenyőben, és főzd össze az ételt még kb. 5 további percig, hogy a tojások biztosan átsüljenek.
Ha igazán ínyenc szeretnél lenni, készíts hozzá egy könnyed joghurtos szószt egy kis tálkába az alábbiak összekeverésével:
- 100 gr zsírszegény görög joghurt,
- 1 tk méz,
- 1 tk frissen facsart citromlé.
Amennyiben nem kell gluténmentesen étkezned, kínálj az étel mellé friss kenyeret vagy pitát!
Tálaláskor megszórhatod friss fűszernövényekkel ezt az amúgy így ízletes és fergeteges illatú fogást. Én nem csak reggelire enném.
