Kevés cukor, sok íz – karácsonyi desszert cukorbetegeknek
Bár úgy tűnik, hogy a karácsonyi sütizés elképzelhetetlen cukor nélkül, egyre többen bizonyítják: az élvezet nem az édesség mennyiségén múlik. A kevés cukor nem lemondás, hanem tudatos választás – különösen akkor, ha egészségről és ünnepről egyszerre van szó.
Az ünnepi ízek valódi ereje
A karácsonyi desszertek varázsa nem kizárólag a cukorból fakad. A fahéj, a vanília, a narancshéj, a szegfűszeg és a pirított dió mind olyan alapízek, amelyek önmagukban is gazdag élményt adnak. Ha ezek kerülnek előtérbe, a cukor háttérbe szorulhat anélkül, hogy hiányérzet maradna.
Édesítés másképp
A cukorbetegeknek szánt desszertek nem kell, hogy ízetlenek legyenek. A természetes édesítőszerek – mint az eritrit vagy a stevia – lehetőséget adnak arra, hogy az édesség megmaradjon, a vércukorterhelés viszont csökkenjen. Emellett a gyümölcsök saját édessége is sokat hozzátesz: egy sült alma vagy körte önmagában is ünnepi desszert lehet.
Fűszeres sült alma dióval
Hozzávalók (4 adag):
– 4 nagyobb alma
– 1 teáskanál fahéj
– 1 csipet őrölt szegfűszeg
– 1 marék durvára vágott dió
– 2–3 evőkanál eritrit
– 1 teáskanál vaníliakivonat
– kevés citromlé
Elkészítés:
Az almákat félbevágjuk, a magházat kivájjuk, majd egy sütőtálba helyezzük. Meglocsoljuk citromlével, megszórjuk fahéjjal, szegfűszeggel és eritrittel, majd a diót a mélyedésekbe tesszük. 180 °C-on körülbelül 25–30 percig sütjük, amíg az alma megpuhul és enyhén karamellizálódik. Melegen és langyosan is tökéletes.
A karácsonyi lakomák után különösen jól esik egy olyan édesség, amely nem nehéz. A joghurtos, túrós, almás vagy magalapú desszertek nem terhelik meg a szervezetet, mégis lezárják az étkezést. Ez nemcsak a cukorbetegeknek, hanem mindenkinek könnyebb ünnepi élményt ad.
Amikor cukorbeteg vendég érkezik, egy tudatosan elkészített desszert nem különcködés, hanem gondoskodás. Üzenet arról, hogy az ünnep mindenkié. És gyakran kiderül: ezek a sütemények azok, amelyekből mindenki újra szed.
