Keleti ihletésű tepsis káposztás csirke
Ha egyetlen tepsiben szeretnél gyorsan vacsorát készíteni, ez a fogás tökéletes választás. A csirkemell és a káposzta ízei a gyömbéres-szójaszószban összeérnek, miközben a sütő elvégzi a munka nagy részét.
A ropogósra sült káposzta, a szaftos csirkemell és az édeskés-sós, enyhén csípős szósz együttese olyan harmóniát teremt, amely kilép a megszokott hétköznapi ízek közül.
Miért működik a káposzta ázsiai ízekkel?
A fejes káposzta semleges, enyhén édeskés zöldség, amely magas hőfokon sütve karamellizálódik, így még gazdagabb ízt kap. Az ázsiai konyhára jellemző szójaszósz, gyömbér és fokhagyma remekül kiemeli ezt a természetes édességet. A csirkemell gyorsan átsül, miközben magába szívja a pác aromáit. A végeredmény könnyű, mégis laktató fogás, amely nem nehezít el, mégis tartalmas.
Hozzávalók (4 adaghoz)
60 dkg csirkemellfilé
1 kisebb fej fejes káposzta (kb. 800 g)
2 evőkanál olívaolaj vagy szezámolaj
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál méz vagy juharszirup
1 evőkanál rizsecet vagy friss citromlé
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
csipet chilipehely (elhagyható)
frissen őrölt bors
Tálaláshoz: szezámmag, újhagyma karikák
Elkészítés
A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra. A káposztát vágd vastagabb csíkokra, a csirkemellet pedig falatnyi darabokra. Helyezd őket egy nagyobb tepsibe vagy hőálló tálba. Egy tálkában keverd össze az olajat, a szójaszószt, a mézet, a rizsecetet, az aprított fokhagymát, a gyömbért és a chilit. Öntsd a keveréket a csirkére és a káposztára, majd alaposan forgasd össze, hogy mindenhol bevonja a szósz.
Terítsd szét egyenletesen a tepsiben, majd süsd 25–30 percig, amíg a csirke átsül, a káposzta pedig enyhén pirulni kezd. A sütés felénél érdemes egyszer átforgatni. Tálalás előtt szórd meg szezámmaggal és friss újhagymával.
