Kedveskedj a húsvéti nyuszinak szuperegyszerű répatorta-muffinnal!
A télapó tejet és kekszet kap a csokimikulásért cserébe? Hát a nyuszinak mi jár a hímestojásokért? Természetesen répából készített finomság! A répatortát megenni nekünk is ér, hiszen ez a zöldségünk remek rostforrás, viszont az alaprecept szerint szükséges cukormennyiséggel kezdenünk kellene valamit…
A tojásos és sonkás ételek mellé nem csak a torma a kötelező elem a húsvéti asztalon, de a felejthetetlen répatorta is az! Ki önmagában, ki mázzal (vagy finom krémmel) készíti, de egy biztos a dió és a répa kettőse igazán egyedi ízt és állagot kölcsönöz ezeknek a süteményeknek. Hogy a legkisebbek számára is önkiszolgálós lehessen a kínálótál, süthetjük muffin formájában is!
Diós-répás muffin
Hozzávalók:
1/2 cs. dió
1 1/2 cs. univerzális liszt
1 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
1 és ¾ cs. hámozott és reszelt sárgarépa
1/2 cs. barna cukor
1/4 cs. kristálycukor
2 db nagy tojás
1/2 cs. olaj
2 ek. friss narancslé
1 tk. reszelt gyömbér
1/2 tk. őrölt fahéj
1/4 tk. só
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 160 fokosra, és a 12 db tavaszi papírkosárral béleljük ki a sütőformánkat. Az előzőleg világosra pirított diót vágjuk durvára vágjuk.
Egy közepes keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sütőporral, a szódabikarbónával, a fahéjjal és a sóval.
Egy másik, nagyobb tálban keverjük össze a cukrot, az olajat és a narancslevet, majd üssük bele a tojásokat is ebbe a tálba. A lisztes tál tartalmát öntsük bele ebbe a nagyobb tálunkba a gyömbér hozzáadásával együtt. Végül a sárgarépa és a dió hozzáadása után alaposan dolgozzuk össze a hozzávalókat.
A tésztával ezután töltsük fel negyedéig a muffinsütő bélelt mélyedéseit, majd süssük szép aranybarnára a süteményeket kb. 22-25 perc alatt. Ha bizonytalanok vagyunk abban, hogy a belseje is jól átsült-e már, alkalmazzunk tűpróbát.
A megsült minitortácskáinkat hagyjuk rácson kihűlni mielőtt tálaljuk, vagy tovább ízesítjük.
Tippek a muffinok dekorálásához:
A muffinok tetejére csorgathatunk cukorral kikevert sajtkrémet, amit kedvünk szerint tovább ízesíthetünk vaníliával vagy a sütemény tésztájával harmonizáló fűszerekkel is. A sajtkrémbe belenyomkodhatunk kis húsvéti marcipánokat, díszítőcukrokat: a sárgarépa mellett az apró húsvéti tojások is nagyon mutatósak lesznek. Aki szeret kicsit pepecselni a sütés során, nyugodtan töltse be a sajtkrémet habzsákba, és töltse meg ezzel a finom krémmel egyesével a muffinokat.
A minitortáink tetejét belemárthatjuk olvasztott fehér, tej- vagy étcsokoládéba is. Mielőtt a csokimáz megszilárdulna, szórhatunk rá durvára vágott diót, mandulát, illetve pisztáciát, de aszalt gyümölcsökből is apríthatunk fel díszítésként a muffinok tetejére egy keveset.
Forrás: www.goodhousekeeping.com
