2015.12.07. 20:10:04 12227 388

Kardamom - használd szívvel-lélekkel!
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Teák fűszereként találkozhatsz vele a leggyakrabban, de a kardamom ennél sokkal több! Gyógynövény, szépségipari alapanyag, likőrök, ételek és italok ízesítője, sőt akár szobanövény is lehet. A szív és a lélek fűszerének is szokták nevezni. Ismerd meg Te is!

Kardamom - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Kardamom

A neve alapján lehetne távol-keleti fűszer, indiai mese vagy akár fűszerkereskedők csodakeveréke is. A kardamom legrégibb fűszereink egyike. Mindemellett igen szép szobanövény is.

Gyógynövény, amelyet mindenki szeret

Szakácsok és mézeskalácssütők, a gyógyszer- és likőripar, parfüm, és tömjéngyártók és természetesen a hobbikertészek: ők mindannyian kedvelik ezt a lágyszárú magasba törő növényt.

A kardamom, régies nevén kardamon, kardamomi vagy kardamomum egy fűszernövény. A „Cardamomum” név talán a görög kardia = szív és amomum = fűszer szavakból származik. Nem tévesztendő össze a fekete kardamommal (Amomum subulatum).

A kardamom történet

A kardamom hosszú utat tett meg. A növényt Kalkuttából vitték el a Közel-Keletre, majd onnan a mediterrán országokon keresztül - ahol az ókori görögök és rómaiak is nagy becsben tartották - jutott el hozzánk.

A legjobb fajtát ma is Malabárból Elő-India délnyugati partvidékéről, szállítják és Srí Lankáról származik, de napjainkra már Délkelet-Ázsia számos trópusi éghajlatú vidékén és Guatemalában is nagyban termesztik. A Malabár-parton az ősidők óta fogyasztják (már a szanszkrit írások is említik). A friss Malabár-kardamom aromája, formája és papagájzöld színe különleges.

A meleg, párás klímát kedveli, de a talaj nem lehet vizenyős. Tápanyagigényes. Lakásban is nevelhető, vegetatív és generatív módon is szaporítható.

A gyógynövény felhasználása

Mézeskalácshoz, marcipánhoz, páclevekbe, likőrökhöz az egész magvakat használjuk, rizs, gyümölcssaláta, curry, kenyér, sütemények, kávé, csokoládé, salátaöntetek ízesítésére pedig a porát.

Ha tehetjük, egész hüvelyeket vásároljunk, mert a hámozott, esetleg őrölt termés sok íz- és illatanyagot veszít. A termést teljesen kifejlett állapotában, de még zölden (az érés előtt) szedik le, és úgy szárítják.

Gyógyhatása

Serkentheti a szívizmok működését, javíthatja az emésztést (gyomorerősítő, szélhajtó). Köhögéscsillapító és tonizáló szer. Felfúvódás, rossz emésztés, fejfájás ellen is jó.

Megjelenése

Egészben (hüvelyestül) vagy a termésfaltól mentesen, egész vagy őrölt állapotban kerül forgalomba. Illóolajat, zsírolajat, keményítőt, cukrot tartalmaz.

Lágyszárú, évelő növény. 2–3 méter magasra megnövő szárai csak a leveleket hordozzák; a külön növő virágos szár 30–50 centiméter hosszú.

A hüvelye háromszögletű, 15–20 milliméteres, igen vékony falú. Celláiban 10–20, egyenként 3–4 milliméter vastag mag van. A termés fala semmiféle íz-, olaj- vagy illóanyagot nem tartalmaz; fűszerként a gyengén kámforillatú, édes, fűszeres ízű magvakat (Kardamomi fructus) használjuk. Ezek szaga gyengén kámforos, aromás. Többféle illóolaj (eukaliptol, kámfor, limonén stb.) mellett cukrot, 20–40% keményítőt és mintegy 10% egyéb olajat tartalmaznak.

A hüvely színe zöld, fehér vagy fekete lehet. A zöldet Indiában kedvelik, a fehéret Észak-Európában, a fekete pedig Afrikában népszerű. Ha egészben tárolják, jól záródó üvegben, akkor a fehér és a zöld hüvelyek a végtelenségig elállnak. A fekete kardamom nem ugyanennek a termésnek más érettségű vagy máshogyan kikészített változata, hanem másik fajhoz (Amomum subulatum) tartozó növény termése, amely a zöld illetve fehér kardamomot nem helyettesítheti.

Forrás: timcsigyogynoveny.blogspot.hu

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tetszett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...

További cikkek a témában

Hogy hat mentális egészségünk a párkapcsolatunkra, és miképp segíthetjük egymást?

Szorongás, pánikrohamok, negatív gondolatok tömkelege… Ezek mind-mind az egyén „démonjai”, viszont mivel lelki jóllétünk meghatározó szerepet játszik a párkapcsolatunkban is, egyensúly, vagy éppen megingása, hatással lehet a mindennapi együttlétek minőségére. A kommunikációra, a problémamegoldásra, és a bizalomra is. A pszichés problémák felismerése és kezelése elengedhetetlen ahhoz, hogy a kapcsolat harmonikus maradhasson, és a felek hosszú távon is támogathassák egymást. Arról nem is beszélve, ha valakit szeretsz, akkor neked is elképesztően rossz érzés olyan állapotban látni őt, amelyben egyértelműen látszik, hogy egyáltalán nem érzi jól magát.

4+1 dolog, ami legyen az esti rutinod része!

Az esti napi rutin valójában a felnőttek titkos fegyvere a nyugodt alváshoz és a jobb közérzethez. Tudod, az a bűvös időszak a nap végén, amikor megpróbáljuk "lelassítani" a napot – persze, miután befejeztük a nap közepén elkezdett fél tucat projektet, és (már ágyba bújva ugyan) a telefonnal a kezünkben próbáljuk elérni a teljes nyugalmat.

A komfortzóna – maradjunk, vagy lépjünk ki?

A komfortzónánk, az a kellemes kis buborék, ahol minden ismerős és biztonságos. Ez az a hely, ahol nyugodtan élvezhetjük a mindennapjainkat anélkül, hogy túlságosan sokat aggódnánk az ismeretlen miatt. Egy kényelmes kanapé, kedvenc sorozataink, a jól bevált napi rutin… ki ne szeretné ezt?