Itt az ideje, hogy kipróbáld a csalánfőzeléket
Ma már írtunk a csalánról, és annak felhasználási területeiről. Jöjjön most egy extrém recept, amely olyan formán különleges, hogy, ha a főzelékekre gondolunk, akkor sokkal inkább eszünkbe jut a borsó, a krumpli vagy a spenót, mint ez a szúrós gyógynövény.
No, de légy bátor, kísérletezésre fel! Nemsokára jön a tavasz, tedd el ezt a receptet és vedd elő pár hét múlva!
Hagymás csalánfőzelék tejfölös habarással
Hozzávalók (4 főre):
4 kg csalán (zsenge, tavaszi)
4 fej vöröshagyma
12 gerezd fokhagyma
1 liter tejföl
4 ek. tönkölybúza fehérliszt
2 liter zöldségalaplé
ízlés szerint só és bors
ízlés szerint citromlé
opcionális olívaolaj
Elkészítés:
Használjunk kesztyűt, biztos, ami biztos. A csalánt mossuk meg alaposan forró vízben. A kemény szárrészt távolítsuk el, majd a leveleket csíkozzuk fel. A hagymát és a fokhagymát daraboljuk apróra, kevés zsiradékon enyhén pirítsuk meg, aztán adjuk hozzá a felcsíkozott növényt. Kevergessük néhány percig, majd öntsük fel annyi alaplével amennyi ellepi, és főzzük puhára. Mikor kész, botmixerrel pürésítsük. Sűrűségtől függően, a tejfölbe kevert liszttel habarjuk be, sózzuk, borsozzuk. Ízlés szerint egy pár csepp citromlével ízesítsük. Csepegtethetünk rá egy kevés olívaolajat is.
A recept forrása: sobors.hu
