Itt a sütés nélküli desszertek szezonja! Készíts el egy meggyes finomságot!
Nyáron hamarabb neki állunk egy idény gyümölcsökből készült, sütés nélküli tortának, mint egy krémes, csupa csokis desszertnek, és valószínűleg szívesebben is fogyasztjuk el. A következő édesség kétféle meggyes habból készül és nagyon finom!
Meggyhabos torta
Kekszes alap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:
- 20 dkg Győri édes keksz
- 10 dkg vaj
A kekszet daráljuk le, vagy morzsoljuk alaposan össze. A vajat melegítsük fel, majd öntsük a darált kekszhez, és keverjük alaposan össze. (ha túl száraz lenne, akkor egy kevés olvasztott vajat még tegyünk hozzá)
Egy 24 cm-es tortaforma alját és körben a szélét is béleljük ki sütőpapírral, egyenletesen lapogassuk bele a vajas-kekszet, majd tegyük be legalább egy órára a hűtőbe.
Hozzávalók a meggyes-mascarponés részhez:
- 20 dkg előzőleg lecukrozott meggy (v. meggybefőtt)
- 25 dkg mascarpone
- 15 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1,5 dl Hulala (v. habtejszín)
- 5 gramm porzselatin + 0,5 dl víz
A meggyet előző nap magozzuk ki, szórjuk meg 2-3 ek cukorral, majd felhasználás előtt csepegtessük le. (A visszamaradt meggylét tegyük félre.)
Ezután turmixoljuk össze, vagy botmixerrel pépesítsük mielőtt a krémhez keverjük.
A mascarponét keverjük simára a porcukorral, és a vaníliás cukorral, majd keverjük hozzá a pépesített meggyet is.
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl.
Ezután öntsük a meggyes-mascarponés keverékhez, és szintén keverjük simára.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, szintén keverjük a krémhez.
A tortaformát vegyük ki a hűtőből, majd a kekszes alapra, egyenletesen kanalazzuk rá a meggyes krémet.
Ezután pár órára tegyük vissza a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen a habos-krém.
Hozzávalók a joghurtos-meggyes részhez:
- 4 db meggyes ízű joghurt (4x125 g)
- 3-4 ek meggylé
- 15 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 15 gramm porzselatin + 1 dl víz
- 2,5 dl Hulala (v. habtejszín)
A joghurthoz adjuk hozzá a meggylevet, a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára. (A lecukrozott meggy visszamaradt levét használjuk fel hozzá.)
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl.
Ezután öntsük a joghurtos keverékhez, és szintén keverjük simára.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, szintén keverjük a joghurtos keverékhez.
A tortaformát vegyük ki a hűtőből, és az előző meggyes rétegre egyenletesen kanalazzuk rá a joghurthabot, majd tegyük vissza pár órára a hűtőbe, hogy ez a réteg is kellően megdermedjen. (Én előző nap állítottam össze a tortát, majd tálalásig a hűtőben pihent.)
Tálalás előtt vegyük ki a tortaformát a hűtőből, a teljesen megdermedt tortát helyezzük át egy tálcára, ízlés szerint díszítsük meggyszemekkel, majd ízlés szerint felszeletelve kínáljuk.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.com
