Ínycsiklandó házi leveskocka – intenzív ízek egy kis kockában!
A leveskocka rendkívül kényelmes, egy pici ízbomba, amivel feldobhatjuk ételeinket, vagy akár helyettesíthetünk egy zöldség vagy húsleves alaplét. Mit szólnál, ha azt mondanánk, hogy otthon is előállíthatod a kedvelt formulát, és sokkal finomabb lesz, mint a bolti, ráadásul pontosan tudni fogod, hogy mi került bele.
Szinte minden instant megoldást el lehet készíteni házilag is. Igaz, kissé időigényesebb, mint megvásárolni a boltban, de a végeredménynek egészen biztos, hogy nem lesz mű íze, nem lesz benne tartósítószer és ízfokozó sem. Ezt a leveskockát előre elkészítheted nagy mennyiségben, majd fagyasztva tárolhatod, így amikor ténylegesen felhasználod, akkor csak egy pillanat lesz előkapni a fagyóból, s már mehet is a finom levesbe, rizottóba, mártásba vagy amibe csak szeretnéd.
Házi leveskocka recept
Hozzávalók:
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg fehérrépa (levéllel együtt)
- 2 nagy db zeller (levéllel együtt)
- 6 közepes fej vöröshagyma
- 1 szál lestyán levele
- 5 db zöldpaprika
- fél fej fokhagyma
- 3 dl napraforgó olaj
- 2 dl víz
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Apróra ledarálunk mindent nyersen például egy zöldségaprítóval. Egy lábosban az olajon el kezdjük a zöldségeket párolni, sózzuk és borsozzuk a keveréket. Ne aggódjunk, hogy túlsózzuk, hiszen ennek az ízesítésnek elég intenzív ízűnek kell lenni.
Lestyánnal igazán finom hatást érhetünk el, ebből nem kell sok, pár levélnyi, mondjuk amennyi egy friss száron van. Pici vizet is adhatunk hozzá, nehogy leégjen. Puhára pároljuk az egészet, majd kihűtjük, és egy visszazárható zacskóba vagy jégkockatartóba adagoljuk.
Amikor levest főzünk, dobjuk bele az így készített kockát, és élvezzük az intenzív aromákat. Krémlevesekhez, rizshez, rizottóhoz is ideális, ha éppen nincsen húsalaplevünk.
Forrás: nosalty.hu
