Ha nem bírod a nehéz lángost – itt a könnyebb, nyári verzió
A lángos valahogy mindig kettős élmény. Ott az illata, ami azonnal strandot, nyarat és gyerekkort idéz, és ott a másik oldala is: a forró olaj, a nehéz tészta, és az a bizonyos „most egy óráig nem mozdulok” érzés.
De mi van akkor, ha szeretnéd mindezt, csak egy kicsit könnyedebb formában?
A lángos, ami túl jó ahhoz, hogy csak ritkán együk
A klasszikus lángos nem finomkodik: olajos, laktató, gazdag. Pont ezért szeretjük, de pont ezért is marad sokszor „alkalmi élmény”. Pedig az íze nem kell, hogy csak a strandra korlátozódjon.
A könnyebb lángos ötlete
A modern konyhákban egyre többen keresik azokat a változatokat, amelyek megőrzik az élményt, de nem nehezítik el a napot utána. A „könnyített lángos” nem lemondás, inkább finomhangolás: levegősebb tészta, kevesebb olaj, frissebb feltétek.
Könnyű, sütőben sült lángos (vagy serpenyős verzió)
Hozzávalók (4 kisebb darabhoz)
250 g finomliszt
1 tk só
1/2 tasak szárított élesztő
150 ml langyos víz vagy kefir
1 ek olívaolaj
1 tk cukor
Elkészítés:
A langyos vízben (vagy kefirben) keverd el a cukrot és az élesztőt, majd hagyd pár percig felfutni. Add hozzá a lisztet, a sót és az olívaolajat, majd gyúrd sima, puha tésztává. Letakarva pihentesd kb. 45–60 percig, amíg duplájára nő. Oszd 4 részre, és kézzel lapogasd ki vékony, lángos formájú korongokká. Ha sütőben készítenéd: 220°C-on, sütőpapíron 12–15 percig, amíg enyhén aranybarna lesz. Serpenyőben: kevés olajon, közepes lángon oldalanként 2–3 percig.
Friss, könnyű feltét ötlet
A klasszikus tejföl–sajt helyett próbáld ki ezt:
görög joghurt
fokhagyma
citromlé pár csepp
friss kapor vagy petrezselyem
reszelt uborka (opcionális, tzatziki-hatás)
