Ha a klasszikus ízeken túl valami másra vágynál – reform kencék 2 recepttel
Elképesztő, hogy mekkora fejlődésen ment át az utóbbi években a gasztro-kultúra, aminek köszönhetően itthon is egyre többen szeretnek kísérletezni, kipróbálni olyan dolgokat, amiket például a szüleink még nem biztos, hogy a Top10 alapreceptjük között tartottak számon a kedvencekkel teleírt titkos kis kockás füzetben.
Ha például valamilyen szendvicsre való finomságot készített anno anyu, valószínűleg neked is a házi májkrémje, húspástétoma vagy a tojáskrémje ugrik be.
Most mutatunk a reform receptek közül két olyat, ami talán nincs a leggyakrabban készítettek listáján, de pont ezért is izgalmas, arról nem is beszélve, mennyi hasznos tápanyag található bennük.
A feketebab és a kendermag igazi energiabombák, amelyek számos fontos elemet tartalmaznak. A feketebab gazdag rostban, fehérjében, vasban és magnéziumban, melyek segítik az emésztést, erősítik az immunrendszert és fenntartják a szív egészségét. A kendermag tele van egészséges zsírsavakkal, E-vitaminnal és antioxidánsokkal, amelyek támogatják a bőr és a haj szépségét, valamint csökkenthetik a gyulladásokat.
Feketebab-krém
Elkészítési idő: 10 perc (A feketebab főzési ideje: 45 perc)
Hozzávalók (2 főre):
120 g száraz fekete bab
2 gerezd fokhagyma
1 ek citromlé
1 csokor friss vagy 2 ek szárított petrezselyem
1/2 tk (füstölt) fűszerpaprika
1 tk őrölt kömény
1/2 tk só
bors
Kb. 60 ml víz
Elkészítés:
A babot áztasd be egy éjszakára, majd enyhén sós vízben főzd puhára. A víz felével, és a többi hozzávalóval együtt tedd aprítóba, és 4-5 perc alatt daráld krémesre. Állítsd le többször a gépet, és kapard le a falára rakódott krémet. Közben fokozatosan adagold hozzá a vizet, a kívánt állaga eléréséig. Kanalazd tálba, a tetejét locsold meg egy kevés olívaolajjal, szórd meg egy csipet fűszerpaprikával, vagy chili pehellyel és friss petrezselyemmel. Pirítóssal első osztályú!
Kendermagos pástétom
Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók (2 főre):
1 kis csésze nyers hántolt kendermag
néhány szem dió (ebben az adagban most másfél szem dió került, de ízlés kérdése, lehet több vagy kevesebb is, ki mennyire szereti a dió ízét)
2 db paradicsom
2 db nagyobb aszalt paradicsom (szárított vagy olajos is lehet)
fél fej lilahagyma
1 kis marék bazsalikom
2 ek citromlé (vagy 1 ek frissen facsart változat)
só ízlés szerint
pici víz, ha igényli és száraz
Elkészítés:
Ha szárított aszalt paradicsomot használsz, akkor előbb áztasd be egy órára vízbe. Ha olajosat, akkor csak csepegtesd le és máris használatra kész. Ezután nincs semmi más dolgod, mint hogy az összes hozzávalót beleteszed az aprítógépbe (fontos, hogy ne turmixgépet használj!), és zúzd darabosra őket. Így kicsit rághatóbb masszát kapsz. Persze teljesen pépessé is lehet aprítani, akkor jobban hasonlítani majd a klasszikus pástétomokhoz.
Kend kenyérre, pirítósra, vagy zöldségekhez is nagyon jó mártogatós! Jó étvágyat!
A receptek forrása: magosbolt.hu
