Gyermekkort idéző ízek – Finomságok egresből!
Az egres jótékony hatása régóta ismert, ám mintha jó ideig elfeledkeztek volna róla. Pedig különleges íze, érdekes formája nem erre engedne következtetni, ugyanúgy, ahogy egészségünkre, emésztésünkre tett pozitív hatása sem. Ha Te is felfedeznéd magadnak, ezekkel a receptekkel indulhat is az „egreskedés”!
Hogy miért jó testünknek, arról itt olvashatsz. Hogy miért jó az ízlelőbimbóknak, arról meg lentebb.:-)
Legyen belőle lekvár
Egres-cukkini lekvár
Ami kell hozzá:
-90 dkg egres, zöld
-30 dkg cukkini
-1 kg zselésítőcukor (1:1 arányban a gyümölccsel)
-100 ml frissen facsart citromlé
-2 evőkanál Blue Curaçao
Az egrest mosd meg, pucold meg és tedd egy edénybe. Kissé pürésítsd egy botmixer segítségével.
A cukkinit szintén mosd, majd hámozd meg, és vágd apró kockákra. A citromlével és cukorral együtt tedd az egreshez és keverd össze. 1 éjszakát hagyd állni.
Másnap tedd egy nagyobb edénybe és folytonos kevergetés mellett forrald fel, és 8 percig hagyd gyöngyözve forrni. Végül mehet bele curacao. Zselépróba után mehet az üvegekbe (nagyjából 8 kis üveg lesz belőle).
Forrás: http://www.chefkoch.de/rezepte/2145271344699707/Stachelbeer-Zucchini-Marmelade.html
Legyen belőle smoothie
Mangó és egres smoothie
-125 ml tej
-10 dkg mangó
-5 dkg egres
-125 gramm joghurt
-cukor, csipet citromlé
Az egrest mosd és pucold meg, a mangót szabadítsd meg a héjától és vágd kis darabokra. Mixeld össze a gyümölcsöket a tejjel és a joghurttal, illetve a citromlével, majd némi cukorral ízesítsd. Nagyjából 2 adag finomság lesz belőle.
Forrás: http://www.chefkoch.de/rezepte/2804181432492802/Mango-Stachelbeer-Smoothie.html
Legyen belőle muffin!
Marcipános egres muffin
-12 dkg liszt (teljes kiőrlésű)
-14 dkg búzaliszt
-1 teáskanál vanília (vaníliás cukorral is helyettesíthető)
-14 dkg kandiscukor
-1 csomag sütőpor
-1 tojás
-80 gramm repceolaj
-30 dkg egres
-150 gramm tej
-10 dkg marcipánmassza
Egy edényben keverd össze a liszteket, sütőport, vaníliát, egy másik edényben verd fel a tojást, majd add hozzá a cukrot és a tejet. Ezt addig keverd, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Ezután mehet bele az olaj. A marcipánmasszát kis darabokra vágjuk és szintén hozzákeverjük ehhez a masszához. Ezek után mehet bele a lisztes keverék. Ha szép, egyenletes tésztát kaptunk, belekeverjük a megmosott, akár félbe is vágott egrest. Ha megvan, a masszát a muffinformába öntjük.
180 ⁰C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig aranybarnára sütjük.
Forrás: chefkoch.de
