Főszerepben a pizzatészta – Íme, a kókuszlisztes változat
A pizza örök kedvenc, amely generációkat, országokat és ízléseket köt össze. Bár az igazi, klasszikus olasz pizza vékony tésztájával és letisztult feltéteivel verhetetlen, az évek során számtalan izgalmas változata született.
Ma már nemcsak a feltétekkel, hanem magával a pizzatésztával is bátran kísérletezünk. Vastag, vékony, ropogós vagy puha – mindenki megtalálhatja a számára tökéletes alapot. Az ételérzékenységek és a tudatos táplálkozás térhódításával egyre több alternatív megoldás kerül előtérbe. A gluténmentes pizzák például ma már egyáltalán nem számítanak kompromisszumnak. Sőt, sok esetben új ízeket és textúrákat hoznak a jól ismert fogásba. A pizzatészta így nemcsak hordozója, hanem igazi főszereplője is lehet az élménynek. A különleges lisztek új dimenziókat nyitnak meg az otthoni pizzázásban. Most egy ilyen izgalmas alapanyaggal készült változatra fókuszálunk. A kókuszliszt egészen más karaktert ad a tésztának, miközben könnyedebb alternatívát kínál. Egy olyan pizzát ismerünk meg, amely eltér a megszokottól, mégis ismerősen csábító. A recept most jön – de az élmény már most ígéretes.
Hozzávalók:
24 dkg kókuszliszt
8 evőkanál joghurt (kókuszjoghurt vagy laktózmentes joghurt)
8 evőkanál lenmag
1 kávéskanál só
4 evőkanál olaszos fűszerkeverék
A lenmagot rakd egy edénybe, önts rá 3 dl vizet, és hagyd állni 10-15 percet, amíg a lenmag meg nem duzzad. A kókuszlisztet, sót, fűszereket add a lenmaghoz, keverd össze és gyúrd egynemű tésztává. Oszd négyfelé és nyújts belőle 4 db, 5 mm vékony kör alakú lapot. Sütőpapírral bélelt tepsire tedd rá a lapokat, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd 15 percig. Ha megvan, mehet rá a kedvenc pizzaszószod, feltéted, sajt, amivel szintén süsd egy kicsit a pizzádat, körülbelül 5 percig.
Forrás: brigitte.de
