Eteti magát ez az újragondolt tökfőzelék
Kevés olyan étel van a magyar konyhában, amely annyira megosztó, mint a tökfőzelék. Gyakran a menzák egyszerű fogásaként él az emlékeinkben, pedig a kaporral ízesített, tejfölös tökfőzelék igazi szezonális csoda. Könnyű, mégis laktató, és tele van friss alapanyaggal. De mi lenne, ha most levetkőznénk a megszokásokat, és egy kicsit más köntösbe öltöztetnénk ezt a magyar kedvencet?
A hagyomány nyomában
Az eredeti magyaros tökfőzelék zsenge gyalult tökből, kaporból, hagymából és tejföllel készül, gyakran rántással sűrítve. Hozzá sokan fasírozottat, pörköltet vagy tükörtojást kínálnak. Ez a klasszikus változat egyszerűségében nagyszerű – mégis rengeteg lehetőséget tartogat a megújulásra.
Tökfőzelék újragondolva
A modern konyha egyre inkább a könnyedebb, egészségtudatosabb megoldásokat keresi. A rántás helyett készíthetjük sűrítés nélkül, egy kevés reszelt burgonyával, ami főzés közben természetesen krémesíti a főzeléket. Tejföl helyett használhatunk görög joghurtot, amely szintén selymességet ad, de könnyebb érzetet hagy maga után. A kaprot pedig kiegészíthetjük friss citromhéjjal, ami üdébbé teszi az ízeket.
Citromos - kapros tökfőzelék görög joghurttal
Hozzávalók (4 adag):
800 g gyalult tök
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes burgonya, reszelve
2 evőkanál olívaolaj
2 dl görög joghurt
1 csokor friss kapor
fél citrom reszelt héja és leve
só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olívaolajon dinszteld üvegesre. Add hozzá a gyalult tököt és a reszelt burgonyát, sózd, borsozd, majd öntsd fel kevés vízzel. Főzd puhára, majd amikor a tök és a burgonya szinte szétfőtt, keverd bele a görög joghurtot és a frissen aprított kaprot. Tálalás előtt facsard bele a citrom levét és szórd rá a héját.
Ha szeretnéd, hogy tartalmasabb legyen, kínáld grillezett csirkemellel, sült halloumi sajttal vagy akár ropogós krutonnal. Így a tökfőzelék nemcsak könnyű főétel, hanem modern, izgalmas vacsora is lehet.
