Egyszerű paradicsomleves télire - ne mondj le a piros zöldségről!
Télen sem kell lemondanunk a paradicsom nyarat idéző színéről, ízéről és áldásos hatásairól! Annak ellenére, hogy a boltokban színtelen, szagtalan és íztelen zöldséget árusítanak befőzve, sűrített paradicsomként vagy paradicsomléként, de leginkább paradicsomlevesként még fogyaszthatjuk.
Szerencsére a paradicsom még hőkezelés után is megőrzi a legértékesebb antioxidánsát a likopint. Ez az antioxidáns rendkívül hatékonyan védi a sejteket a szabadgyökök támadása ellen, és szerencsére akár egy kis paradicsomlével is beviheteted a szervezetedbe. A hőkezelt paradicsom készítményekből könnyebben szívódik fel ez a hasznos vegyület, és okosan teszed, ha olívaolajjal is meglocsolgatod a paradicsomlevesed, ugyanis zsírban oldódik.
Bazsalikomos paradicsomleves
- 3 dl sűrített paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál liszt
- 2 l víz
- 2 db húsleves kocka
- őrölt bors
- só
- bazsalikom
- 1 marék rizs
- tejszín
- cukor(v. édesítőszer)
A vöröshagymát nagyon vékonyan leszeletelni, majd olívaolajon megfuttatni. Megszórni a liszttel és kicsit együtt pirítani. Ezután felengedni a vízben feloldott paradicsom sűrítménnyel. Beletenni a húsleves kockát, őrölt borsot, sót és a bazsalikomot. Ízlés szerinti mennyiségű cukrot, vagy édesítőszert adni hozzá. Ha már forr, beletenni a rizst és annyi ideig főzni, hogy megpuhuljon a levesben. Tálaláskor tejszínnel (vagy olívaolajjal) meglocsolni, és bazsalikommal megszórni.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
