Egy alaprecept, kétféle íz: Angol puding a leggyorsabban
Az idő hiánya nem akadályozhatja meg, hogy angol pudingot készítsünk. Ez a mikrohullámú sütőben seperc, azaz 10 perc alatt elkészíthető az alap citromos puding, ami könnyen csokoládés ízűvé alakítható.
A gyors puding receptje könnyen megduplázható és könnyen felezhető, az elkészült sütemény pedig lefagyasztható. Két klasszikus ízben is kipróbálhatod, ha hirtelen valamilyen édességre vágyna a család. A desszertnek azonban van két különleges hozzávalója, amiket nem biztos, hogy be tudunk szerezni a sarki boltban, viszont elkészíthetjük mi magunk is.
Angol citromkrém
3 db citromot megmossunk, szárazra töröljük, és lereszeljük a héját úgy, hogy a fehér részek ne kerüljenek bele, majd kifacsarjuk mindet. A citromléhez adjunk hozzá 150gr cukrot és 3 db felvert tojásokat, majd vízgőz felett keverjük habverővel addig, amíg elkezd sűrűsödni. Ekkor a tűzről levéve adjunk hozzá 150 gr szobahőmérsékletű vajat, valamint a lereszelt citromhéjat. A krémet üvegbe töltjük, és hűtőbe tesszük miután kihűlt.
Créme fraiche
0,33 l - legalább 30%-os, jó minőségű, nem tartósított - tejszínt összekeverünk 150 gramm probiotikus joghurttal. Lezárt edényben kb. 38 órát hagyjuk állni szobahőmérsékleten, hogy végül egynemű krémet kapjunk, amit aztán hűtőben tároljunk.
Citromos angol puding
Hozzávalók:
100 g porcukor
100 g lágy vaj
100 g liszt
sütőpor
2 tojás
1 citrom héja
1 tk. vanília esszencia
4 ek. angol citromkrém
crème fraiche vagy fagylalt, tálaláshoz
Elkészítés:
A cukrot, a vajat, a lisztet, a tojást és a citromhéjat a vaníliával krémesre keverjük, majd belekanalazzuk egy közepes mikrohullámú sütőben használható sütőtálba. Mikrohullámú sütőben magas fokozaton 3 percig süssük, majd hagyjuk 1 percig állni.
Közben az angol citromkrémet 30 másodpercig melegítsük mikrohullámú sütőben, majd keverjük simára. Öntsük rá az elkészült puding tetejére, és tálaljuk egy kanál créme fraiche-val vagy egy gombóc vanília, esetleg citromos fagylalttal.
Csokoládés angol puding
A citromhéj helyett használjunk 25 gr kakaóport a piskóta keverékbe, majd vágjunk durvára 25 gr csokoládét, és azt is keverjük bele a tésztába. Folytassuk az elkészítést az előzőekben leírtak szerint, és az angol citromkrém helyett öntsünk csokoládészószt a pudingra. Fagylalttal vagy créme fraiche-val tálaljuk.
Forrás: www.bbcgoodfood.com
