2016.08.02. 17:28:45 9126 352

Augusztusi barackeső: őszibarackos receptek
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Egyik kedvenc nyári gyümölcsöm az őszibarack. Bármelyik fajtáját szívesen fogyasztom lehet fehér húsú, sárga húsú vagy nektarin… A legjobb, amikor már teljesen érett és csak egy tányér felett lehet elfogyasztani, mert úgy folyik a leve. No de izgalmas desszertek és levesek is készülhetnek vele, sőt, grillezni is lehet.

Őszibarack - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Őszibarack

Őszibarack krémleves

Hozzávalók:

  • 10 db jó érett őszibarack
  • méz (v. ízlés szerint cukor)
  • 2 cs vaníliás cukor
  • őrölt fahéj
  • reszelt narancshéj (el is hagyható)
  • 2 dl tej
  • 0,5 l víz
  • 1 dl tejszín
  • 1 dl édes fehérbor

5-6 db őszibarack húsát turmixoljuk össze, majd öntsük hozzá a tejet és a vizet. Ezután ízlés szerint ízesítsük mézzel (v. cukorral), adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a reszelt narancshéjat (ez el is hagyható) és az őrölt fahéjat. Keverjük alaposan össze, majd tegyük fel a tűzre és forraljuk ki.

Amikor már forr, keverjük hozzá a tejszínt, és az édes fehérbort, majd szintén forraljuk fel. Kevergetve főzzük 2-3 percig majd vegyük le a tűzről.

A megmaradt őszibarackoknak húzzuk le a héját, magozzuk ki, majd vágjuk fel kisebb kockákra. Ezután tegyük bele a forró levesbe, és óvatosan keverjük össze. Végül fedjük le az edény tetejét, és így hagyjuk a levest langyosra hűlni. (ezalatt az idő alatt az ízek is kellően összeérnek)

Nyári nagy melegben természetesen tálalás előtt hűtőszekrényben hűtsük le a levest ízlés szerint és úgy kínáljuk.

Karamellizált barack citromkrémmel

Hozzávalók:

  • 5-6 nagyobb őszibarack
  • 3 ek barna cukor
  • 2 ek méz
  • vaníliaaroma
  • 1 dl Amaretto (mandulalikőr)
  • citromlé

A barackot meghámozzuk, majd felkockázzuk. Citromlével meglocsoljuk és jól összekeverjük.

Egy serpenyőbe kevergetve felolvasztjuk a barnacukrot, hozzáadjuk a mézet és az aromát, majd ha már jó illata jön, levesszük, mielőtt túlságosan megbarnulna. Hozzáadjuk a likőrt és összeforraljuk, s ebbe a szószba beleforgatjuk a barackot. Pár perces párolás után kiszedjük őket egy szűrőkanállal. A maradék levet egy kicsit tovább forraljuk, míg besűrűsödik.

Elkészítjük hozzá a citromos krémet, melynek hozzávalói a következők:

  • 250 g mascarpone
  • porcukor ízlés szerint
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • reszelt citromhéj és friss citromlé
  • mandulaforgács

A hozzávalókat a mandulaforgács kivételével összekeverjük. A mandulát egy serpenyőben megpirítjuk.

A barackot egy tálra helyezzük, rácsorgatjuk a maradék szószt, és rákanalazzuk a citromkrémet, majd megszórjuk pirított mandulával.

Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes Colonnade baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az Colonnade vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a Colonnade címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tesztett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...