Aranyló mézes-mogyorós szeletek – A tökéletes házi snack
Ez a házi készítésű, mézes-mogyorós ropogós szelet tökéletes snack lehet, amit bárhová magaddal vihetsz. Egy kis édesség és ropogós állag, ami jól jön tízóraira, uzsonnára vagy akár desszertként fogyasztva. És nem utolsó sorban egészségesebb, mint bolti társai.
Hozzávalók:
200 g sótlan mogyoró
100 g méz
50 g barna cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 csipet só
1 evőkanál vaj (a forma kikenéséhez)
opcionális: 1 teáskanál fahéj vagy egy csipet őrölt gyömbér a fűszeres ízek kedvelőinek
Elkészítés:
Egy sütőformát (20x20 cm) bélelj ki sütőpapírral, majd kend meg egy kis vajjal, hogy ne ragadjon bele a mogyorós massza. Egy száraz serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a mogyorót kb. 5-6 perc alatt, amíg illatos lesz. Ha a mogyorón van héj, a pirítás után könnyen ledörzsölheted egy konyharuha segítségével. Miután kihűlt, vágd nagyobb darabokra a mogyorót (ha szeretnéd, akár egészben is hagyhatod, hogy még ropogósabb legyen a szelet). Egy közepes lábasban keverd össze a mézet, a barna cukrot és a csipet sót. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve melegítsd fel, amíg a cukor teljesen feloldódik, és a szirup kissé sűrűbbé válik (kb. 5-7 perc).
Amikor a szirup elérte a kívánt sűrűséget, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a pirított mogyorót, a vanília kivonatot, és ha szeretnéd, a fahéjat vagy őrölt gyömbért. Öntsd a mogyorós keveréket az előkészített sütőformába, majd egy kanál hátával egyengesd el a tetejét, hogy egyenletes vastagságú legyen. Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd be a hűtőbe legalább egy órára, hogy megszilárduljon. Amikor kész, vágd fel a ropogós szeletet kisebb darabokra.
A szeleteket légmentesen záródó dobozban, hűvös helyen tárold – így akár egy hétig is frissek maradnak. A fenti receptből, ha egy 20x20 cm-es sütőformát használsz, körülbelül 12-16 szelet lesz, attól függően, hogy mekkora darabokra vágod. Ha kisebb falatokat szeretnél, szeld kisebb négyzetekre (kb. 4x4 cm), így akár 16 szeletet is kaphatsz.
Tipp: Amennyiben még ropogósabb állagot szeretnél, készítheted kevéske pirított zabpehellyel vagy kókuszreszelékkel is.
