2017.02.28. 12:00:45 12536 419

A tökéletes, nagyi-féle húsleves titka
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A nagy húslevese: csodásan illatos, ünnepi, gyógyító, ellenállhatatlanul ízletes és aranysárga. Ha náthás vagy, vagy fáradt (esetleg másnapos ;)) ennél jobbat, táplálóbbat nehezen tudunk elképzelni. Mégis mi a titka a legfinomabb levesnek, amit ismerünk?

Aranyló húsleves - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Aranyló húsleves

Igazából mindenki egy picit másként készíti az aranyló levest, mégis egy dologban egyetértenek a szakértő nagyik: a jó húsleves lassan fő! Ezért, ha már vasárnap déli 12-kor szeretnétek fogyasztani, érdemes előkészíteni a zöldségeket előző este, vagy nagyon korán felkelni.

A húsleves kritikus pontja az ízén kívül a színe és tisztasága. Ehhez szeretnénk most tippeket adni.

Maximum íz

A finom ízt nem olyan nehéz elérni, ha elegendő húst és zöldséget (sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, karalábét, vöröshagymát, fokhagymát, esetleg a végén egy kis borsót, kelbimbót) forralunk a levesbe. A férjem családja nem főz bele túl sok sárgarépát, mert úgy gondolják, hogy túl édes lesz tőle a leves, úgyhogy ez egyéni ízlés kérdése. Az ételízesítő vagy leveskocka valakinél elengedhetetlen, de hidd el, minőségi alapanyagokból enélkül is lehet ízletes húslevest készíteni. Főleg, ha zöld fűszernövényeket is belefőzöl, például petrezselyem-, és zeller zöldet valamint egy kis lestyánt. Esetleg próbáld ki ezt a házi leveskockát>>

Izgalmas ízt adhatsz a levesnek, ha egy-két szem szegfűszeget belepottyantasz.

Top szín

A hústól és zöldségektől valamint, ha szépen lassan főzöd a hús levest, elvileg magától jönnie kell a szép, aranyló színnek is. Ha mégsem így alakulna, bevetheted a leveskockákat, az ételízesítőket, sőt, akár egy kis kurkumát vagy sáfrányt is - a legvégén. Valaki arra esküszik, hogy a vöröshagymát hámozatlanul kell belefőzni a levesbe (persze az első, száraz héjat leszedjük), és ettől lesz igazán szép, aranyló a leves. Próbáld ki ezeket a trükköket, baj nem lehet belőle!

Zéró zavarosság

  1. A húst érdemes alaposan átmosni. A hártyákat, esetleges szennyeződéseket így szépen lemossuk a húsról, és egy kicsit meg is szárogatjuk papírtörlővel.

  2. Hideg vízben tedd fel főni. Mivel a húsleves egyébként is hosszasan fő, ezért felesleges felgyorsítani a főzés idejét azzal, hogy meleg vizet öntünk a húsra.

  3. Ahogy a meleg vízzel, úgy a lánggal sem érdemes siettetni a dolgokat. A húsleves akkor lesz az igazi, ha nagyon kis lángon, órákon keresztül, éppen hogy csak gyöngyöző vízben főzzük, és semmi esetre sem forraljuk.

  4. Ahogy a hús fő, úgy lesz a levesnek habja, amit érdemes alaposan leszedni, hogy ne legyen zavaros a leve.

  5. A húslevest nem kell kevergetni, maximum egyszer-kétszer átfordítani a húst, ha nagyobb darabot tettünk bele. Amikor már puhák a zöldségek és a hús is, akkor könnyen leválhatnak róluk kis darabkák, és ettől is zavarossá válhat.

  6. Az igazi, tiszta, aranysárga húslevest leszűrjük, mielőtt a tányérba tesszük. Jó, ha a szűrés előtt hagyjuk egy kicsit leülepedni, és nem azon melegében szűrjük a tányérba. Érdemes egy picit várni vele, pár perc alatt nem fog még kihűlni. (Igen, tudjuk, a húsleves forrón a legfinomabb. :)) A szűrés közben se kevergessük a levest.

Nos, ezeket a házi praktikákat kaptuk a mi nagyinktól, Te miket tanácsolnál?

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tesztett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...