2025.05.24. 15:38:14 6597 201

A tökéletes csevap titka a balkáni konyhából
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A Balkán nemcsak földrajzi régió, hanem temperamentum, zene, vendégszeretet – és természetesen fűszeres, füstös, szenvedéllyel teli ételek otthona is. Akár Bosznia szívében, akár egy szerb családi teraszon, vagy éppen a horvát tengerparton járunk, egy étel szinte biztosan előkerül: a csevap.

Csevap Fotó:123rf.com - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Csevap Fotó:123rf.com

Ez az egyszerűnek tűnő, mégis ikonikus fogás a régió összes ízét magában hordozza – és nem kell hozzá más, csak jó hús, némi hagyma, egy grill vagy serpenyő, és egy kis türelem.

A csevap

A ćevapi, vagy más írásmóddal čevapčići (ejtsd: csevapcsicsi), apró, henger alakú fűszeres húsrudacskák, amelyek leggyakrabban marha- és/vagy bárányhúsból készülnek, néha egy kis sertéssel keverve. Hagyományosan faszénen grillezve tálalják, lepénykenyérrel (lepinja vagy pita), nyers vöröshagymával, és ajvárral – azzal a zamatos sültpaprika-krémmel, amitől egy falat a Balkánba repít.

A tökéletes házi csevap receptje

Hozzávalók (kb. 4 főre):

  • 500 g darált marhahús (lehetőleg 20% zsírtartalommal)

  • 250 g darált sertéshús

  • 1 teáskanál szódabikarbóna

  • 1 evőkanál étolaj

  • 1 teáskanál só

  • 1 teáskanál őrölt fekete bors

  • 1 teáskanál pirospaprika (nem füstölt)

  • 2-3 gerezd fokhagyma, finomra reszelve

  • (opcionálisan egy kevés hideg víz vagy szódavíz a puhaságért)

Elkészítés:

A húsokat keverd össze egy nagy tálban a sóval, borssal, fokhagymával, pirospaprikával és szódabikarbónával. Dolgozd bele az olajat, majd jól gyúrd át – akár 5–10 percig, hogy a massza jól összeálljon és ruganyos legyen. Tedd hűtőbe legalább 2 órára, de akár egy éjszakára is. Nedves kézzel formálj kis rudakat (kb. 7–8 cm hosszúakat). Grillezd forró grillen vagy serpenyőben, olaj nélkül, oldalanként 3–4 percig, amíg szép kérget kapnak és átsülnek.

Lepénykenyérbe (vagy pitába) téve, ajvárral, friss paradicsommal, lilahagymával, esetleg tejföllel tálald, egy hűs joghurtos uborkasaláta (tzatziki) is jól illik mellé.

Egy falat emlék, egy falat Balkán

A csevap több, mint étel. Emlék egy nyári utazásról, egy családi grillezésről, egy utcasarki kis vendéglőről, ahol még a szomszéd asztaltól is kínálnak egy falatot. Ezt az életérzést hozhatod be a saját konyhádba is, akár egy hétköznapi estén, akár egy baráti vacsorán.

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes Colonnade baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az Colonnade vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a Colonnade címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tetszett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...

További cikkek a témában

Joghurt kicsit másképp – 3 sós ötlet reggelire vagy vacsorára

A joghurtot sokan csak gyümölcsökkel, müzlivel vagy desszertként ismerik, pedig sós változatban is igazi kincs lehet – frissítő, könnyű és még laktató is. Ráadásul nyáron különösen jól jön, ha olyan ételeket készíthetünk belőle, amikhez nem kell bekapcsolni a sütőt. Íme három sós recept, amit bátran kipróbálhatsz reggelire vagy egy hűs vacsorához.

A nagy hőmérséklet-különbség megzavarhatja a vérnyomásunkat

Akár hányinger, szédülés, émelygés, fejfájás is felléphet az arra érzékenyeknél, ha nagy hőmérséklet- vagy magasságkülönbségnek teszik ki a szervezetüket, a vérnyomásunk ugyanis ilyenkor reagál a környezetváltozásra. Dr. Barna István, a Semmelweis Egyetem Belgyógyászati és Onkológiai Klinika főorvosa azt mondja, az egészséges szervezet nagyon gyorsan adaptálódik, viszont a magas vérnyomással küzdő betegeknek azt javasolja, hogy a nyaralásra is vigyék magukkal a vérnyomásmérőt, hogy az esetleges ingadozásokat követni tudják, ehhez igazítva a gyógyszeradagolást.

Nyaralás kisbabával – pihenés vagy logisztikai bravúr?

Az első nyaralás kisbabával olyan, mint egy különleges küldetés: egyszerre izgalmas és kissé ijesztő. A gondtalan nyaralások korszakát egy időre felváltja a „bőrönd helyett pelenkatáska” időszaka, de ez nem jelenti azt, hogy a közös kikapcsolódásról le kell mondani. Csak másként kell hozzáállni – rugalmasabban, tudatosabban, és egy jó adag humorral.