Zöldséges-sonkás lepény - Jolly Joker vacsorára
Az előnyújtott leveles tésztáról ódákat tudnánk zengeni, hiszen nem egy esetben megoldotta már a "Mi legyen a vacsora? Mi van gyorsan kész?" keresztrejtvényt. Most egy kicsit több előkészület szükségeltetik, de cserébe egy olyan ételt kapsz, amit akár a vendégeknek is tálalhatsz.
Más zöldségekkel, vagy akár vegetáriánus változatban is elkészíthető ez a sós lepény. Ha ráfér a vacsora repertoárodra a vérfrissítés, akkor szívből ajánljuk!
Zöldséges-sonkás lepény - recept
Hozzávalók:
- 1 cs Tante Fanny leveles tészta
- 50 dkg fagyasztott zöldségkeverék
- 3 ek liszt
- 8 dkg vaj
- 3-4 dl tej
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg reszelt sajt (parmezán, gouda...)
- 20 dkg főtt sonka
- 4 db tojás (nagy)
- 1 kis csokor petrezselyemzöld
- 1 tk bazsalikom (v. 1 marék friss bazsalikom)
- só
- őrölt színes bors
Az előnyújtott leveles tésztát tekerjük ki, majd a papírral együtt helyezzük bele egy tepsibe úgy, hogy pereme is legyen. Ezután tegyük be a hűtőbe, míg elkészül a zöldség és a besamell.
A zöldségkeveréket öntsük fel enyhén sós vízzel, majd főzzük roppanósra. Ezután szűrjük le, és hűtsük ki.
A vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá a lisztet, és kevergetve készítsünk egy fehér rántást. (Figyeljünk nehogy megégjen, és barna legyen a színe!)
Ezután öntsük fel a meleg tejjel, keverjük simára, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, keverjünk hozzá a 5 dkg reszelt sajtot, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a zúzott fokhagymát, és a bazsalikomot, és hagyjuk kicsit hűlni.
Amikor már kicsit hűlt, egyesével adjuk hozzá az egész tojásokat, és mindegyikkel külön-külön keverjük simára.
Végül az elkészült mártáshoz adjuk hozzá a kihűlt zöldségeket, az apróbb kockákra vágott főtt sonkát, és óvatosan keverjük, forgassuk össze.
Vegyük ki a hűtőből a tésztát, majd öntsük bele egyenletesen a zöldséges masszát, és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 35-40 perc alatt készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem) A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kicsit hűlni.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a zöldséges pitét, majd úgy kínáljuk. Melegen, éppen csak langyosan, de még hidegen is nagyon finom.
forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
