Vasárnapi ebéd: sajttal töltött, ropogós csirkecomb
Eleged van a rántott húsból a vasárnapi asztalon és szívesen készítenél valami egyszerű de finom ételt? Akkor a figyelmedbe ajánljuk ezt a könnyen elkészíthető töltött csirkecombot és a hozzáillő tejszínes gomba köretet. Igazi tavaszi csemege.
Sajttal töltött ropogós csirkecomb - recept:
** Hozzávalók:**
- 4 db csirkecomb
- 8 db lapkasajt
- só
- őrölt fehér bors
- szerecsendió
- majoranna
- kakukkfű
- 5 dkg vaj
- 1 dl fehérbor
- 2-3 ek olaj
Elkészítés:
A combok bőre alá, óvatosan helyezzük be a szeletelt lapkasajtot, majd egy hústűvel (v. fogpiszkálóval) zárjuk le, hogy sütés közben ne folyjon majd ki. (mindegyik comb bőre alá 2 db sajtot tegyünk)
Ezután mindkét oldalát ízlés szerint sózzuk be, majd a húsos oldalát szórjuk meg a fűszerekkel is.
Egy tepsibe öntsük bele az olajat és a bort, majd helyezzük egymásmellé a bőrös felükkel felfelé a megtöltött combokat. Végül a puha vajjal kenjük le a bőrt, majd fóliával fedjük le a tepsit.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. egy óra alatt pároljuk puhára. Ezután vegyük le a fóliát, majd süssük szép pirosra. (A vajtól finom, ropogós lesz a combok bőre.)
Ameddig a hús sül, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Én krumplipürét, és tejszínes gombát készítettem.
Tálaláskor helyezzük tányérra a szép pirosra sült csirkecombot és az ízlés szerint készített köretet, majd úgy kínáljuk.
A tejszínes gomba köret receptje
Hozzávalók:
- 50 dkg gomba
- só
- őrölt fehér bors
- kakukkfű
- szerecsendió
- 1-1,5 dl főzőtejszín (20%-os)
- 5 dkg vaj
A gombát folyóvíz alatt mossuk meg, majd alaposan csepegtessük le. Ezután ízlés szerint vágjuk fel vékony csíkokra. (én a nagyobb gombákat félbevágtam, majd utána szeleteltem fel)
Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat, majd adjuk hozzá a felszeletelt gombát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg a fűszerekkel. Ezután forgassuk össze, majd pároljuk kb. 15 percig, hogy zsírjára süljön. (párolás közben a gomba elég sok levet enged, így nem kell alá folyadékot önteni)
Amikor a gombáról már elpárolódott az összes folyadék, akkor öntsük fel a tejszínnel, keverjük össze, és addig főzzük tovább, hogy kellően besűrűsödjön.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
