Tippek és trükkök levélzöldségekkel: Főszerepben a sárgarépa zöldje!
Ami miatt nem szeretem a levélzöldségeket, az az, hogy nem a kertemből jönnek. Ugye akkor épp annyit hoznék be, ami éppen frissen kell. De amíg nem lesz az erkélyemen mini zöldséges kert - ejnye nekem – addig a boltból hazavitt zöldeket kellene hatékonyabban felhasználnom. Mostantól a répa zöldjét sem dobom majd el!
A sárgarépa zöldje jó!
A klorofillról tudjuk, hogy nagyon jó a szervezetünknek. Emiatt a répa zöldje hatásos vértisztító és sikerrel méregteleníti a májat.
A rostokban gazdag leveleket salátákba, tojásételekhez és szószokba is felhasználhatjuk, de elsőre csak csínján vele, mert rendkívül intenzív, kesernyés az íze!
Kevésbé ismert róla, hogy teát főzve belőle segíthet a vesekő megszüntetésében:
Egy csészényi friss sárgarépa zöldhöz számoljunk 4 csészényi forró vizet. Forrázzuk le , hagyjuk kihűlni, csak utána szűrjük le, ami után egyből fogyasztható. Érdemes tanácskozni a kezelőorvossal a fogyasztás mértékéről, hiszen a benne található furokumarin enyhe allergiás reakciót is kiválthat.
Tárold jól a sárgarépa zöldjét és petrezselymet!
Vágjuk le a répáról (frissen) a zöldet, és egy napra állítsuk bele egy pohár vízbe. A vizet a nap felénél cseréljünk ki, hogy a növény felfrissüljön. A pohárból kivéve kicsit rázzuk le róla a vizet, majd tegyük bele egy lazán lezárt zacskóban a hűtőbe. Másik megoldás, hogy a pohár vízben hagyva tesszük hűtött helyre. Hogy minél tovább friss maradjon, csak közvetlenül felhasználás előtt szabad megmosni.
Használd jól a répák zöldjeit!
Fűszernövényként használva a fehér- és a sárgarépa leveleit sem szabad túl apróra vágni, hogy minél több megmaradjon jellegzetes ízükből. A leggyorsabban pedig konyhai ollóval tudjuk felaprítani ezeket.
A friss petrezselyem például enyhíti az erős fokhagymaszagot, ezért hagymás ételeknél nyugodtan szórhatunk néhány csipetet bele, akkor is, ha a recept ezt kimondottan nem kéri.
Szárítás helyett érdemesebb a levélzöldségeket is inkább fagyasztva tárolni, hiszen a konyhai gőz és hő miatt hamarabb romlik a minőségük.
