Takarékos menü: levestől a desszertig
Talán mondanunk sem kell, hogy elszabadultak az árak, hiszen mindenki érzi a saját pénztárcáján. A legokosabb dolog, ha mindig az idénynek megfelelően főzünk. Így állítottuk össze az alábbi menüsort is, ami a jelenleg elérhető zöldség-gyümölcs kínálatra épít.
Leves: Idény zöldségleves
Ha van kertünk, akkor mindig a szezonnak megfelelő zöldségekből készítsünk levest. Ezzel rengeteget spórolhatunk, mégis egészséges ételt teszünk a család elé, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. Én a zöldségleveseket mindig ugyanúgy készítem, de más és más benne a domináns zöldségféle. Felkarikázok 2-3 szál sárgarépát, majd egy kis olajon kissé megkaramellizálom, és ezt öntöm fel vízzel, így a szép sárga szín garantált. Ehhez jöhet aztán karalábé kocka, zeller, burgonya és aminek éppen még szezonja van. Most például a sárga vagy zöldbab, vágott bab néven is ismerhetitek. Sóval, borssal, fokhagyma gerezdekkel, lestyánnal, petrezselyemzölddel ízlés szerint fűszerezzük, majd puhára főzzük a zöldségeket.
Főétel: Húsos-tejfölös spagetti
- Fél fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- Fél kg darált sertéscomb (vagy választott hús, darálva)
- 1 ek piros paprika
- Őrölt bors, só ízlés szerint
- 1 teáskanál morzsolt majoranna
- 1 evőkanál paradicsompüré
- Bármilyen éppen elérhető zöldségből 30 dkg
- 1 kis pohár tejföl
- 1 csomag spagetti
Első lépésként feltesszük a spagettit főni sós vízben. A hagymát kockákra vágjuk és egy kis olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, félre húzzuk a tűzről és beletesszük a piros paprikát. Ha jól összekevertük, hozzáadjuk a darált húst és mehet is vissza a tűzre, majd a választott idény zöldséget (borsó, zöldbab, sárgarépa, paradicsom, paprika, cukkini...) apróra vágva mellétesszük. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a spagetti főzővízével, és készre pirítjuk a húst, s a zöldséget, majd a paradicsompürével ízesítjük, ha szükséges merünk még rá főzővizet. Akár egy kis csípős is kerülhet bele, meg némi zöldfűszer (most például majoranna).
Amikor a tészta megfőtt, leszűrjük, majd hőálló tálba tesszük. Ráöntjük a húsos ragut, és alaposan összekeverjük. 15 percig 200 fokon sütjük (paradicsomkarikákkal, némi sajttal is meglehet bolondítani, de akkor már kevésbé spórolós a menü), majd frissen rákent tejföllel a tetején tálaljuk.
Húsmentes főétel
Egy tartalmas zöldségleves után (főként, amiben bab vagy borsó is volt – hiszen ezeknek is magas a fehérje tartalma), nyugodt szívvel adhatunk a családnak húsmentes főételt.
Most szezonális a cukkini, amiből remek szósz készülhet tésztákhoz. Egy kis gombát is adhatunk hozzá, így még kiadósabb lesz.
Megfőzünk egy fél kg-os penne vagy csavart tésztát sós vízben. 1 fej vöröshagymát karikákra vágunk, s lepirítunk egy kis olajon, amikor majdnem kész, hozzá adunk két közepes cukkinit vékony karikákra vágva – hámozás nélkül – , valamint kb. 30 dkg gombát szeletekre vágva. Sózzuk, borsozzuk és az egészet készre pároljuk, majd összekeverjük a tésztával.
Desszert: Vizes muffin
Ez egy nagyon gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető finomság, amihez se tej, se vaj, se tojás nem kell, így rendkívül olcsó sütemény, nem véletlenül az egyik legolvasottabb receptünk itt a PROAKTIVdirekt magazinban. Fel lehet dobni reszelt almával, meggyel vagy csoki kockákkal, mindenhogy nagyon ízletes. :) Az olcsó muffin receptet itt találod>>
