Szilvás bukta, friss gyümölccsel és fahéjjal
A mama buktájánál nincs jobb egy tartalmas leves után. Ahogy beköszönt a hűvös idő, úgyis jobban vágyunk egy jó kis gulyás vagy frankfurti leves után, egy kis bukta pedig pont kiváló kiegészítő!
Szilvás bukta
Hozzávalók 8-10 db-hoz:
- 40 dkg liszt (pl. Nagyi titka)
- 1,8 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 tk kristálycukor
- 2 ek porcukor
- 2 dl habtejszín
- 1 db tojássárga (nagy)
- 1 csipet só
A kristálycukorral összekevert tejet langyosítsuk meg, majd morzsoljuk bele az élesztőt, takarjuk le egy konyharuhával, és pár perc alatt futtassuk fel.
A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, a porcukorral, majd csináljunk a közepébe egy mélyedést, öntsük bele a felfuttatott élesztőt, a meglangyosított tejszínt, és a tojássárgát.
Ezután ízlés szerint robotgéppel, vagy kézzel addig dagasszuk a tésztát míg elválik az edény falától.
Ezután tegyük át egy kelesztőtálba, szórjuk meg vékonyan liszttel, majd langyos helyen kb. egy óra alatt kelesszük a duplájára.
Amikor a tészta megkelt, borítsuk ki lisztezett felületre, nyújtsuk ki 3-4 mm vékonyra, majd vágjuk fel kb. egyforma darabokra.
Töltelék hozzávalói:
- 8-10 db nagyobb szilva
- 2 ek kristálycukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 8 dkg vaj a tepsi kikenéséhez és a bukta lekenéséhez
A szilvát vágjuk félbe, és távolítsuk el a magot. A kristálycukrot keverjük össze az őrölt fahéjjal.
Ezután minden tészta közepére tegyünk egy teáskanálnyi fahéjas cukrot, helyezzünk rá egy-egy félbevágott szilvát, majd formázzuk meg a buktát.
A vajat olvasszuk fel, majd több mint a felével kenjük ki a tepsit. Ezután egymástól kicsit távolabb, helyezzük bele a buktákat, majd a maradék olvasztott vajjal, kenjük le a tésztát.
Ezután takarjuk le a tepsit egy konyharuhával, majd szobahőmérsékleten hagyjuk 30 percig kelni.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük szép aranybarnára a buktákat. (Én légkeverésnél 170 fokon, 30 percig sütöttem.)
A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk langyosra hűlni.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.com
