Szalagos fánk - jelmezben vagy jelmez nélkül is eheted!
Télen egy kiadós leves után a klasszikus, szalagos fánk kiváló kiegészítő, a farsangi időszakban pedig egyenesen kötelező elkészíteni ezt a finomságot. Gyerekek és felnőttek nagy kedvence, főleg ha kapnak hozzá még egy kis lekvárt is, netalántán cukormázzal vonjuk be.
Házi szalagos fánk Klasszikus szalagos fánk recept
Hozzávalók 25-30 db fánkhoz:
- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 5 dkg porcukor
- 5 dkg vaj (v. Rama margarin)
- 2 tojássárgája
- 1/2 dl rum
- csipet só
- 3 dl tej
- olaj a sütéshez
Én kenyérsütőgépben dagasztom meg a tésztát, de ezt megtehetjük a robotgép dagasztó karjával, vagy kézzel is.
Az élesztőt futtassuk fel egy kevés langyos, cukros tejbe.
A tojások sárgáját keverjük habosra a porcukorral, az olvasztott vajjal (v. margarinnal) és a rummal. Ezután keverjük hozzá a maradék langyos tejet is, majd öntsük bele a kenyérsütőgép üstjébe.
Ezután öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, majd kanalazzuk rá a csipet sóval összekevert lisztet.
Indítsuk el a dagasztó programot, majd dagasszuk meg a tésztát. (egy lágyabb tésztát fogunk kapni)
A megdagasztott tésztát tegyük át egy alaposan kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen, kb. egy óra alatt kelesszük duplájára.
A megkelt tésztát borítsuk ki egy lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki ujjnyi vastagra és ízlés szerinti méretű pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Ezután takarjuk le egy konyharuhával, majd szobahőmérsékleten kelesszük még 30 percig.
Egy serpenyőbe öntsünk bőséges mennyiségű olajat, majd melegítsünk fel. Egy csipet tésztával ellenőrizzük, hogy elég forró-e már az olaj. (akkor jó, ha rögtön elkezd sülni, és feljön az olaj tetejére)
A fánkokat a felső felükkel lefelé helyezzük bele a forró olajba, majd egy fedővel fedjük le a serpenyő tetejét. Közepes hőfokon süssük 1-2 percig, majd fordítsuk át a fánkokat, és süssük a másik felét is szép pirosra. (átfordítás után, már nem kel lefedni a fedővel a serpenyő tetejét!)
A megsült fánkokat szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd lekvárral kínáljuk. Én saját készítésű házi sárgabaracklekvárral kínáltam.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.com/2010/01/farsangi-szalagos-fank.html
