Perec gluténmentesen - finom péksüti ételallergiásoknak!
Az ételallergia nem játék, hiszen a kellemetlen tüneteken túl gyulladást is előidézhet a szervezetben, amelynek aztán komoly következményei lehetnek. Azonban nagyon nehéz a változatos és finom étkezés azoknak, akik allergiával küzdenek, így minden recept jól jöhet. Itt van például egy ínycsiklandó gluténmentes perec!
Gluténmentes Obwarzanki (Lengyel pereckülönlegesség)
Hozzávalók kb. 10 db-hoz:
- 50 dkg Schär Mix B liszt
- 4 dkg olvasztott vaj
- 3 dl tej
- 3 dkg porcukor
- 1 kk só
- 2 db tojás
- 2 dkg friss élesztő
Kell még kb. 1 l víz és 1 evőkanál cukor. A szóráshoz ízlés szerint mák és szezámmag.
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos, cukros tejbe, majd futtassuk fel.
A lisztet keverjük össze a sóval, majd csináljunk a közepébe egy mélyedést és öntsük bele az olvasztott vajat, adjuk hozzá az egész tojásokat, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.
Ezután tegyük egy lisztezett kelesztő tálba, majd langyos helyen, egy óra alatt kelesszük duplájára a tésztát.
Amikor a tészta megkelt osszuk el 20 egyenlő részre, majd formázzunk belőlük kis golyókat.
Ezután a golyókat sodorjuk vékony rudakká, majd kettesével csavarjuk össze, és formázzuk gyűrűvé. (Én 28 cm hosszú rudakat sodortam a golyókból.)
Az elkészült tésztagyűrűket ezután takarjuk le konyharuhával, majd szobahőmérsékleten hagyjuk 30 percig újrakelni.
Egy edénybe öntsünk kb. egy liter vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, és forraljuk fel.
Amikor a víz elkezd forrni, óvatosan helyezzük bele a tésztagyűrűket, majd főzzük 1-2 percig.
Ezután óvatosan emeljük ki a tésztát a vízből, csepegtessük le, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá egy sütőpapírral kibélelt tepsire.
A tepsiben lévő tésztát ízlés szerint szórjuk meg mákkal, szezámmaggal, vagy éppen köménymaggal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 perc alatt szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem)
A sütőből kivéve helyezzük a pereceket egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Az elkészült perecet kínálhatjuk reggelire vagy éppen vacsorára, pl. vajjal megkenve, egy-egy szelet szalámival, vagy éppen egy bögre finom kakaóval.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.com/
