Cikkek a témában: ételallergia
Gluténmentes rántott hús? Létezik és finom!
A gluténérzékenység, ha egy családtagunkról kiderül, fenekestül felforgatja a táplálkozási szokásainkat. Joggal esünk kétségbe, ha a gluténérzékenység okán azt feltételezzük, hogy nem tudjuk elkészíteni az általunk imádott tradicionális ételünket, mint például a rántott húst. Azonban aggodalomra semmi ok, hiszen egyszerű praktikák bevetésével egyáltalán nem kell lemondanunk erről a finomságról.
Te hallottál már róla? – A sörélesztőpehely
Eddig életem nagy részét úgy éltem le, hogy soha nem hallottam a sörélesztő pehelyről. A létezéséről akkor vettem tudomást, amikor a párom ételintolerancia vizsgálata alapján megállapították, hogy érzékeny rá. Akkor azt gondoltuk, hogy itt befejeződtek a nyáresti sörözések, de különösebb jelentőséget nem tulajdonítottunk ennek az információnak.
Dietetikus: megtévesztőek lehetnek a "mentes" élelmiszerek
Egyre többen keresik a megváltoztatott összetételű, "mentes" élelmiszereket, de ezek megtévesztőek lehetnek - mondta Miháldy Kinga dietetikus az M1 aktuális csatornán pénteken.
Perec gluténmentesen - finom péksüti ételallergiásoknak!
Az ételallergia nem játék, hiszen a kellemetlen tüneteken túl gyulladást is előidézhet a szervezetben, amelynek aztán komoly következményei lehetnek. Azonban nagyon nehéz a változatos és finom étkezés azoknak, akik allergiával küzdenek, így minden recept jól jöhet. Itt van például egy ínycsiklandó gluténmentes perec!
Mentes-pite nemcsak allergiásoknak
Biztosan neked is van legalább egy olyan ismerősöd vagy családtagod, aki glutén és/vagy laktózallergiás, esetleg érzékeny ezekre a tápanyagokra. Eltaláltuk? Ez a helyzet felettébb megnehezítheti a készülődést egy-egy vendégségre, de lehet, hogy a mindennapokat is. Még szerencse, hogy egyre több „mentes” receptet találni!
Mandulás madeleine – tej- és gluténmentesen
Tejfehérjére érzékeny párom a minap jól megijesztett, miszerint elérte őt is a vég, és immár a gluténre is intoleranciát mutat. Gyorsan be is vásároltam rizslisztből, mandulalisztből (és gluténmentes panírból az én húsimádó) kedvesem számára, majd jött a csavar: a nagy nehezen elvégzett gyorsteszt negatív lett! (Bizonyára félreevett…) S hogy mihez kezdtem a rengeteg mandulaliszttel? Megsütöttem neki kagyló formájú kedvenc süteményét egy kissé másképpen!
Négy év elteltével is véd a mogyoróallergia ellen egy új kezelés
Négy évvel a kezelés befejezése után is védelmet nyújt a mogyoróallergiával szemben egy új módszer, amelyet ausztrál kutatók dolgoztak ki.
Elbújik az allergén az ételben
A hőkezelt és általában a feldolgozott élelmiszereknél sokkal nehezebben mutathatók ki az allergén anyagok, pedig azok továbbra is jelen vannak az ételben – derült ki az Élelmiszerviszgálati Közlemények legfrissebb számában megjelent tanulmányból. Mindez egészségügyi kockázatot is jelenthet, hiszen előfordulhat, hogy még a címkén jelölt értékek is eltérnek a valós arányoktól...
Jó üzlet a mindenmentes!
Az élelmiszerallergia természetesen nem játék. Egyre több allergénmentes termékhez juthatunk hozzá, ugyanis évente minimum 20%-kal bővül az élelmiszerpiac azon területe, amely ezeket az ételeket illeti. Hódítanak a gluténmentes, a bio- és a paleo termékek, de mitől ilyen drágák?
