Oscar-díjas alkotás: Vörösbársony sütemény
Ha az édességeknek tartanának gálát, a fehér csokoládé szemet kápráztatóan parádézhatna a vörös szőnyegen. Valószínűleg nem ez a fantáziakép ihlette, de látványra pont ilyen pazar a híres vörösbársony-torta nyomán készülő keksz.
Aki diétát folytat, az maximum csak olvassa el a receptet, vagy ajándékba süssön ezekből a gusztusos, amerikai jellegű kekszekből. Habár rettentő csábító lehet a klasszikus ízt és az újszerű megvalósítást ötvöző finomság elkészítése…
Vörösbársony keksz
Hozzávalók a kekszhez:
175 gr sózott, puha vaj
200 gr nádcukor
100 gr porcukor
1 nagy egész tojás
2 tk. vanília kivonat
1 ek. piros ételfesték (A leginkább színtartónak a zselés állagút tartják.)
225 gr liszt
25 gr kakaópor (Ebből most kevésbé karakteres színűt válasszunk!)
fél tk. szódabikarbóna
150 gr fehér csokoládé (chips vagy apróra darabolva)
A krémsajtos cukormázhoz:
2 ek. krémsajt
6 ek. porcukor
Elkészítés:
Keverjük habosra a vajat és a cukrokat, majd adjuk hozzá a tojást, a vaníliát és a piros ételfestéket a keverékhez. A szitán átszűrt lisztet, kakaóport és szódabikarbónát kisebb adagonként adjuk hozzá, majd gyúrjunk belőle keményebb tésztát. Amikor egyenletes lesz a színe, akkor forgassuk bele a csokidarabokat.
Formázzunk a tésztából sütőpapíron úgy 6 cm átmérőjű rudat, és min. bő 20 percre, vagy a későbbi sütésig tegyük hűtőszekrénybe.
Közben melegítsük elő a sütőt (légkeveréses módon 190 fokra). A rudat éles késsel vágjuk fel 1 cm-es szeletekre, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük el egymástól elég távol a kekszeket, hogy legyen helyük kissé elterülni. Amíg az adott adag sül, addig a továbbiak kerüljenek vissza a hűtőbe.
13-15 perc sütési idő után a keksz szélei megkeményednek, de a közepe puha marad. A tepsiben hagyjuk kicsit hűlni a süteményeket, mielőtt áttesszük a rácsra. Ezalatt keverjünk a krémsajtból és a cukorból egy laza állagú mázt, és ebből csorgassunk a kihűlt kekszekre.
Az ízek maximális kiteljesedéséhez egy-egy csipet sót és egy kevés citromlét is adhatunk a tésztához. Az alaptészta csokidarabok és máz nélkül fagyasztva elég sokáig (1 hónap) eláll, ezért tényleg csak annyit süssünk meg, amennyi frissen elfogy.
Mivel a keksz önmagában is elég édes, a krémsajtos cukormáz elhagyható róla, a fehér csokoládé önmagában is kellően díszíti. Sőt! Ki is hagyhatjuk sütés előtt a tésztából, hogy cukormáz helyett olvasztott fehér csokiba márthassuk a kekszek egyik felét.
Forrás: www.bbcgoodfood.com
