Ne hagyd a hűtőben – így használd fel a maradék pestót
Egy üveg pesto ritkán fogy el egyszerre. Elkészül belőle egy gyors tészta, a maradék pedig napokig várakozik a hűtőben, míg végül gyakran a kukában végzi. Pedig ez az intenzív, bazsalikomos szósz sokkal több ételhez illik, mint elsőre gondolnánk.
Ha maradt néhány kanállal, érdemes kreatívan felhasználni – így nemcsak pénzt takaríthatsz meg, hanem új kedvenceket is felfedezhetsz.
Keverd a reggeli tojásrántottába
Egy teáskanál pesto teljesen új ízt ad a tojásrántottának vagy az omlettnek. A bazsalikom, a fokhagyma és a parmezán remekül illik a tojás lágy ízéhez, ráadásul külön fűszerezni sem nagyon kell.
Készíts belőle szendvicskrémet
Keverd össze krémsajttal, ricottával vagy natúr görög joghurttal. Máris elkészült egy krémes szendvicsalap, amely pirítósra, bagettre vagy tortillába is tökéletes. Paradicsommal és rukkolával különösen finom.
Dobd fel vele a sült zöldségeket
A sütőből kivett cukkinit, padlizsánt, újburgonyát vagy karfiolt még forrón forgasd össze egy kevés pestóval. A hő hatására az ízek még jobban összeérnek, és a legegyszerűbb köretből is különleges fogás lesz.
Salátaöntet pillanatok alatt
Egy kanál pestót keverj össze olívaolajjal, kevés citromlével és egy kevés vízzel. Már kész is az aromás salátaöntet, amely különösen jól illik paradicsomos, mozzarellás vagy csirkés salátákhoz.
Kend pizzára
Nemcsak paradicsomszósszal készülhet pizza. Vékony rétegben kend meg pestóval a tésztát, majd jöhet rá mozzarella, koktélparadicsom, grillezett cukkini vagy sonka. Gyors vacsorának is kiváló.
Töltsd csirkemellbe
Vágj zsebet a csirkemellbe, kend meg pestóval, tegyél bele mozzarellát vagy reszelt sajtot, majd süsd aranybarnára. A hús szaftos marad, a pesto pedig átjárja az egész fogást.
Keverd levesbe
Egy kanál pesto csodát tesz egy egyszerű paradicsom-, zöldborsó- vagy zöldséglevessel. Tálalás előtt keverd bele, és máris gazdagabb, mediterrán ízvilágot kapsz.
Ízesíts vele vajat
Puha vajjal összekeverve kiváló fűszervajat készíthetsz. Pirítósra kenve, grillezett húsok mellé vagy sült kukoricára is fantasztikus. Ha hengerré formázod és lefagyasztod, bármikor levághatsz belőle egy szeletet.
Tészta helyett próbáld ki mással
A pesto nem csak spagettivel működik. Keverheted gnocchihoz, bulgurhoz, kuszkuszhoz, rizshez vagy akár főtt fehérbabhoz is. Egy kevés reszelt parmezánnal teljes értékű, gyors ebéd készülhet belőle.
Fagyaszd le későbbre
Ha tudod, hogy néhány napon belül nem használod fel, kanalazd jégkockatartóba, és tedd a fagyasztóba. Később csak annyi pestót kell elővenned, amennyire éppen szükséged van.
Egy kis pesto, rengeteg lehetőség
A pesto igazi jolly joker a konyhában. Nemcsak tésztaszószként állja meg a helyét, hanem reggelikben, salátákban, húsételekben vagy akár levesekben is új ízeket hoz az asztalra. Legközelebb, amikor meglátsz egy fél üveg pestót a hűtőben, ne maradékként tekints rá. Inkább egy olyan alapanyagként, amelyből néhány perc alatt új, izgalmas fogás születhet.
