Mi meddig áll el a hűtőben és a fagyasztóban?
Hajlamosak vagyunk azt hinni, hogyha lefagyasztunk valamit, az örökké ott tartható a jégszekrényben. Pedig a fagyasztóban tárolt ételek, ha megromlani, és így veszélyessé válni nem is tudnak, minőségük bizony csökken egy bizonyos idő után. Az állaguk és az ízük is megsínyli a hosszú jégbörtönt. Íme egy lista, ami segíthet a biztonságos tárolásban, anélkül, hogy egyrészt pazarolnál, másrészt az egészségedet kockáztatnád.
Húsok és halak a hűtőben és a fagyasztóban
A felbontott felvágottakat 3-5 napig tárolhatod a hűtőben, a fagyasztóban pedig 1-2 hónapig. Egy vákuum csomagolt, bontatlan felvágottat akár 2 hétig is a hűtőszekrényben tarthatsz (persze figyeld a szavatossági időt, ki tudja meddig állt a boltban), a fagyasztóban ugyanúgy 1-2 hónapig őrzi meg a minőségét. Fogyasztása biztonságos marad később is, de nem lesz már ugyanolyan...
A bacon kb. 7 napig eláll a hűtőszekrényben és egy hónapig a fagyasztódban.
A sütni való kolbász (tehát nem a száraz, füstölt) a hűtőszekrényben csak 1-2 napig, míg a fagyasztóban 1-2 hónapig őrzi meg jó ízét és állagát.
A nyers darált hús (bármilyen húsból) 1-2 napig tartható a hűtőszekrényben és 3-4 hónapig a fagyasztóban.
A sertés-, marha- és bárányhús 3-5 napig is tartható a hűtőszekrényben, fagyasztóban pedig akár egy évig is eláll. A csirke és pulyka egészben 1-2 napig lehet hűtőszekrényben és 1 évig a jégszekrényben, darabokban lefagyasztva 9 hónap a javasolt felhasználási idő.
A zsírosabb halfajtákat 2-3 hónapig tarthatod a jégszekrényben, a soványabb fajtákat akár fél évig is megőrizheted ott minőség romlás nélkül. Hűtőszekrényben 1 maximum 2 napig tarthatóak frissességtől függően.
Készételek a hűtőben és a fagyasztóban
Levesek és főzelékek (zöldséggel, hússal) 3-4 napig is elállnak a hűtőszekrényben, majd 2-3 hónapig fagyaszthatod őket.
A maradékok (főtt hús, sült hús, rántott hús, pástétomok, pörköltek) kb. 3-4 napig elállnak a hűtőben, a maradék pizzát is eddig tárolhatod ott biztonsággal. A főtt húst utána 2-6 hónapig fagyaszthatod, a sülteket 1-3 hónapig, míg a pizzát 1-2 hónapig tárolhatod a jégszekrényben.
A különböző salátákat (legyen szó tojás, csirke, sonka, tonhal vagy tészta salátáról) kb. 3 napig tárolhatod a hűtőszekrényben és nem fagyaszthatóak.
Zöldségek és gyümölcsök a fagyasztóban
A friss gyümölcsöket a hűtőszekrényben változó ideig tárolhatod a fajtától függően, van, amit nem érdemes hidegre tenni. Általában le szokták fagyasztani az epret, a meggyet, a szilvát, a málnát – ezeket egy évig őrizheted a jégszekrényben.
A zöldségeket 8-10 hónapig tarthatod a fagyasztóban, de egy jó minőségű, frissen lefagyasztott zöldség akár 18 hónapig is a jégszekrény foglya lehet.
Kenyér, süti és vaj
A kenyeret és a süteményeket 3 hónapig tárolhatod a fagyasztóban, a vajat pedig 6-9 hónapig. A krémes sütemények a hűtőszekrényben kb. 5 napig tarthatóak, a margarin 1-2 hónapig, a vaj 1 hónapig. A kenyeret nem kell a hűtőszekrényben tárolni.
Tojás a hűtőben és a fagyasztóban
A tojást a hűtőszekrényben 3-5 hétig is eltarthatod anélkül, hogy veszélyes lenne, de figyeld a szavatossági idejét, mivel a boltban is kint lehetett egy ideje. Az egész tojást ne fagyaszd le, viszont törd fel és a sárgáját meg a fehérjét együtt már lefagyaszthatod. A nyers tojásfehérje 12 hónapig is tartható a fagyasztóban, a sárgája önmagában nem fagy meg jól. A főtt tojás egy hétig is eláll a hűtőszekrényben, viszont nem szabad lefagyasztani.
Jégkrém
A jégkrémeket sem lehet a végtelenségig a fagyasztóban tárolni. Először is mindenképpen figyelembe kell venni a szavatossági idejét, másodszor is ügyelni kell, hogy ne olvadjon ki és, ha ki olvad, ne fagyasszuk vissza. Egy felbontott jégkrémet 2-3 hónapon belül el kell fogyasztani.
Forrás: foodsafety.gov, eatbydate.com, foodpreservation.about.com
