Mi készülhet még sütőtökből? - Isteni köret!
Kellemes, édeskés ízű, de könnyedén alakítható át sós fogássá. Tele van vitaminnal, nagyon jó élelmi rostforrás, olcsó és általában mindenki szereti. Leves, süti, nassolni való és köret is készíthető belőle. Ez a sütőtök! Már többféle receptet megosztottunk a PROAKTIVdirekt magazinban a narancssárga zöldséggel, most a köretötleteken a sor!
Egy kis ismétlés, miért is jó, ha télen akár minden héten kerül egy kis sütőtök a család elé:
- Többféle B-vitamint, A-vitamint és C-vitamint is tartalmaz
- Ásványi anyagok közül kálium, vas és magnézium tartalma kiemelkedő
- Rosttartalmának köszönhetően jó hatással van az emésztésre
- A máj, a vese, a húgyhólyag és a prosztata működésére is kedvezően hat
- Könnyen emészthető, így a babák első ételei között szerepel a hozzátáplálás idején
- Alacsony a kalóriatartalma
Miből készítsünk sütőtökös köreteket?
Nem véletlen a sütőtök név, hiszen a sütőben megsütve a legfinomabb ez a csemege. Ott azonban többféleképpen is süthetjük, majd pürésíthetjük is. Ha betérünk a boltba, általában háromféle sütőtökkel találkozhatunk: a szürkés-zöldes héjú nagydobosival, a narancssárga hokkaidóval – klasszikus töklámpás forma, és a hosszúkás, szintén narancssárga színű orange fajtával. A hokkaidóból remek püré és krémleves készülhet, enyhén gesztenyés az íze. A másik kettő is jó lehet leveshez és sült köretekhez is.
Sima sütés
Daraboljuk fel a kívánt méretűre a sütőtökünket, vájjuk ki a magházat – a magokat elrakhatjuk és megpiríthatjuk. Egy tepsire tegyünk sütőpapírt, ezzel megóvhatjuk a cukortól, ami a sütőtökből ki fog folyni, és ráéghet a papírra. Egy kis vizet is önthetünk alá, hogy a párától még gyorsabban puhuljon a tök. Attól függően, hogy mekkorára vágtuk, kb. 40-45 perc alatt 180 fokon megsülhet, de vitamintartalmát jobban megőrizhetjük, ha 160 fokon hosszabb ideig sütjük. Akkor jó, amikor a szélek megkaramellizálódtak, és egy kicsit összeeshet a hús.
Fűszerezhetjük is a tököt, így valóban egyedi köretet kapunk: mehet rá só, bors, chilli, curry, oregánó, vagy ha édesebben szeretnénk, méz és cukor.
Püré sütőtökből – tészta sütőtök püréből
A megsült tököt vajjal és tejszínnel pépesre turmixolhatjuk, és püréként tálalhatjuk sültekhez, vad ételekhez.
Ha a pép kihűlt, adjunk hozzá lisztet és tojást, készítsünk belőle ínycsiklandó gombócot, gnocchit vagy nudlit.
Sütőtök tócsni
Ahogy a krumplitócsnit (berét, lapcsánkát) készítenéd, reszeld le a nyers tököt, nyomkodd ki a levét, adj hozzá sót, borsot, tojást, és annyi lisztet, amit felvesz. Formázz belőle helyes lepénykéket, és süsd kis jó forró olajban!
Ropogósan is nagyszerű
Ha hasábokat vagy kockákat vágunk a húsából, összeforgatjuk olajjal és sóval, akkor finom ropogósra lehet sütni egy tepsiben. Pirítsd szép aranybarnára 180 fokos sütőben. Ha kockákra vágtad, azt akár rizshez vagy más gabonás köretekbe is belekeverheted.
Egyébként megsütheted együtt burgonyakockákkal, sőt, akár petrezselyemgyökér kockákkal is. Jó aromát adnak egymásnak.
