Mentával minden frissebb – így dobd fel vele az ebédet
A menta sokak fejében még mindig inkább limonádékhoz vagy desszertekhez kapcsolódik, pedig az egyik legsokoldalúbb friss fűszernövény a konyhában. Hűsítő, aromás íze képes teljesen új irányba vinni egy egyszerű fogást is. Egy kevés belőle könnyebbé, frissebbé és izgalmasabbá teszi az ebédet – különösen zöldséges, joghurtos vagy citrusos ételekben működik remekül.
A menta ráadásul nemcsak ízben erős, hanem jól ellensúlyozza a nehezebb, fűszeresebb fogásokat is. Nyári napokon különösen jó választás, mert az ételek könnyedebbnek hatnak tőle.
Milyen ételekhez illik?
A menta meglepően jól működik sós fogásokban. Kiváló salátákhoz, joghurtos szószokhoz, grillezett zöldségekhez vagy akár csirkés ételekhez is. Frissessége jól passzol citromhoz, uborkához, borsóhoz vagy fetasajthoz. Fontos viszont, hogy ne használjunk belőle túl sokat: a menta karakteres, ezért inkább kiegészítőként működik jól.
Gyors recept: mentás-citromos kuszkusz csirkével
Hozzávalók (2 adaghoz):
120 g kuszkusz
250 ml forró víz vagy alaplé
250 g csirkemellfilé
1 marék friss mentalevél
1/2 citrom leve és reszelt héja
1 kisebb uborka
2 evőkanál olívaolaj
só, bors ízlés szerint
opcionálisan: feta vagy pirított magvak
Elkészítés:
A kuszkuszt öntsd le a forró vízzel vagy alaplével, majd fedd le pár percre, amíg megpuhul. Közben a csirkemellet vágd kisebb darabokra, sózd, borsozd, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd aranybarnára. Az uborkát kockázd fel, a mentaleveleket aprítsd durvára. A kész kuszkuszt lazítsd fel villával, majd keverd hozzá az uborkát, a mentát, a citrom levét és héját. Végül forgasd bele a sült csirkét is. Ha szeretnéd, morzsolhatsz rá egy kevés fetát vagy szórhatsz rá pirított magvakat.
A menta nemcsak friss ízt ad, hanem segít „könnyebbé” tenni az ételt. Egy egyszerű fogást is üdébbé és érdekesebbé alakít anélkül, hogy bonyolult alapanyagokra lenne szükség.
