Már nő a rebarbara - ne hagyd ki idén sem!
A rebarbarát ritkán fogyasztjuk csak úgy magában, hiába minden jótékony hatása, hiszen túlságosan pikáns lenne. Eperrel vagy almával társítva viszont nagyon finom. Most almával és dióval együtt került ennek az egyszerű morzsás pitének a szaftos töltelékébe.
És hogy miért is fogyasszunk rebarbarát? Ebben a cikkben összefoglaltuk: Frissen a piacon - Rebarbara, a barbárok gyökere
Rebarbarás morzsás pite
Tészta Hozzávalói:
- 30 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 7 dkg barna cukor
- 1 db tojás (nagy)
- csipet só
A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat, és kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a barna cukrot, majd adjuk hozzá az egész tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (ha szükséges, akkor egy pici vizet adjunk hozzá, hogy könnyen nyújtható legyen a tészta)
Ezután nyújtsuk ki sütőforma nagyságúra, majd helyezzük a kizsírozott és lisztezett formába. (én két szélesebb sütőpapír csíkot teszek keresztbe a formába, mert azok a segítségével könnyen kitudom emelni a süteményt)
Rebarbarás-almás töltelék hozzávalói:
- 4-5 szál rebarbara
- 3 db édes alma
- 1/2 citrom leve
- 1 citrom reszelt héja
- 5 dkg barna cukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 mk őrölt fahéj
- nagy csipet szerecsendió (el is hagyható)
- 5 dkg darált dió
Az almát hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, majd vágjuk fel kisebb kockákra, és locsoljuk meg a citromlével, hogy ne barnuljon meg felhasználásig.
A rebarbarát tisztítsuk meg, majd szintén vágjuk fel kisebb darabokra.
A többi hozzávalót tegyük bele egy tálba, keverjük alaposan össze, majd keverjük hozzá a felkockázott almát, és a rebarbarát.
Ezután egyenletesen terítsük el a tésztán.
Édes morzsa hozzávalói:
- 10 dkg hideg vaj
- 10 dkg liszt
- 10 dkg barna cukor
- 1 cs vaníliás cukor
A lisztet keverjük össze a barna cukorral, és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze úgy, hogy nagyobb morzsákat kapjunk. Ezután szórjuk rá a gyümölcs tetejére.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 50-60 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 50 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
