Különleges őszi desszert: birsalmás ricotta torta
Egy könnyű mégis különleges recept birsalmával, ricottával és omlós linzertésztával. Mivel a ricottának önmagában nincs íze, ezért jól passzol az ízes birsalmához. Tejsavóból készül, ezért a gyomrot sem terheli meg úgy, mint a túró. Nyugodtan használjuk desszertekhez vagy különböző szendvicskrémekhez, ha eddig nem tettük volna. Most egy kellemes, linzeralapú tortareceptet mutatunk be nektek!
Birsalmás ricotta torta Gizi konyhájából
A tészta hozzávalói 24 cm-es tortaformához:
- 20 dkg liszt
- 8 dkg zsír (v.10 dk vaj)
- 8 dkg porcukor
- 1 kisebb tojás
- 1 mokkás kanál sütőpor
- csipet só
Birsalmás ricotta torta | Fotó: gizi-receptjei.blogspot.huEgy tálba beletenni a lisztet és összekeverni a sütőporral és egy csipet sóval, majd hozzáadni a zsírt (v. vajat) és kézzel összemorzsolni. Amikor már kezd morzsalékos lenni, hozzákeverni a porcukrot, majd az egész tojást, és gyors mozdulatokkal összegyúrni.
Ezután a tésztát fóliába csomagolni, és 30 percre a hűtőbe tenni pihentetni. Közben ellehet készíteni a tölteléket.
A tortaformát kibélelni sütőpapírral, majd a hűtőből kivett tésztát belehelyezni, és tenyérrel egyenletesen belelapogatni a formába.
A töltelék hozzávalói:
- 50 dkg ricotta
- 8 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 cs vaníliás pudingpor
- reszelt citromhéj
- 2 tojás
- 1 dl tejszín
- 250 g birsalma (kompótnak megfőzve)
Birsalmás ricotta torta | Fotó: gizi-receptjei.blogspot.huA birsalmát megpucolni, félbevágni, a magházat kivágni, majd kisebb darabokra felvágni. Egy edénybe tenni, majd felönteni annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje, majd ízlés szerint cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel ízesíteni, és puhára főzni. Amikor már kellően megpuhult, (vigyázzunk nehogy szétfőjön) akkor leszűrni, alaposan lecsepegtetni, majd teljesen kihűteni.
A ricottát egy tálba tenni, majd hozzáadni a cukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, a reszelt citromhéjat és elkezdeni kikeverni. Pár perc után hozzákeverni az egész tojásokat, majd a tejszínt, végül pedig belekeverni a vaníliás pudingport. Ezután fakanállal óvatosan a masszához keverni a teljesen kihűlt birsalmát.
A tortaformába lévő tészta tetejére óvatosan ráönteni a ricottás-birses masszát, majd a tetejét egyenletesen elsimítani.
Előmelegített sütőbe helyezni, majd közepes lángon 45-50 perc alatt aranybarnára sütni. A sütőből kivéve a formában hagyni teljesen kihűlni.
Tálalás előtt a formát lecsatolni a tortáról, majd óvatosan átemelni egy tálcára. Tetejét porcukorral megszórni, majd ízlés szerint felszeletelni.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
