Közeleg a húsvét: Tudd meg, hogy melyik süti meddig tartható el!
A „régivágású” háziasszony bizony minimum 8 féle süteménnyel várja a húsvétot, akár jön vendégsereg, akár nem. Az előrelátóak pedig előre elkészítik, amit csak lehet… De mit tart erről az élelmiszerbiztonság? Nagyon figyelj oda az eltarthatósági időkre!
![Vendégváró süteményes tál - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com](/adaptive/article_md/upload/images/magazine/sutemenyek_talon.jpg)
Inkább süssünk kevesebb félét, és azokat minél közelebb az eseményhez! Ha az látjuk, hogy nem fogy el pár nap alatt a nagy mennyiségű sütemény, sajnos számolnunk kell azok kidobásával. (Kevesebbet is kell diétázni, ha nem faljuk fel „kényszerből” a maradék sütit ☺) Vagy a zserbóhoz hasonló sütiket idejében le is fagyaszthatjuk?
Mivel egyes alapanyagok jóval korábban romlanak, ezek alapján kell meghoznunk a szavatosságra vonatkozó döntéseinket:
Főzött krémes és sült gyümölcsös sütemények – pl. pudingos sütik és piték
3-4 napig hűtőben tarthatjuk el azokat a tortákat és sütiket, amelyekhez főzött vagy pudingos krémet használtunk fel. Ugyancsak ennyi ideig ajánlott tartogatni az olyan süteményeket is, amik készítése során a tésztával együtt megsül a gyümölcs vagy annak lekvárja. A dzsemmel készült sütik pedig letakarva 5-6 napig állnak el hűtött helyen.
Hőkezelés nélküli tejtermékkel készült sütemények – pl. pohárkrémek, zselatinos krémmel készült sütemények
A tej, a tejszín, a vaj/margarin, a túró, a krémsajt, a tejföl/kefir és a joghurt is mind-mind olyan alapanyag, amely különös figyelmet igényel a háziasszonytól. Az ezekkel készült süteményeket mindig tartsuk hűtve, így max. 2 napig fogyaszthatók maradnak! A tej alapú krémek sajnos nem fagyaszthatók. + Gyümölcsös adalékkal: A kompót és a friss gyümölcs hozzáadásával tovább csökken az eltarthatóság ideje! A lé megfolyása nem csupán esztétikailag rontja a látványt, ezért mindig csepegtessük le jól a befőttet és töröljük szárazra a friss gyümölcsöket. A legjobb, ha a díszítésre szánt gyümölcsöket csak a tálalás előtt helyezzük rá a krémre.
Nyers tojásos desszertek – pl. tiramisu, egyéb krémdesszertek
Sokan ódzkodnak az olyan receptektől, amibe hőkezelés nélkül kerül bele a tojás. Ha lehet ne is kísérletezzünk a boltival, ha van bizonyíthatóan friss (házi) tojásunk, akkor pedig ajánlott minél rövidebb időn belül elfogyasztani a desszertet. Sőt, biztos, ami biztos alapon tojás helyett néhány krém lazítható lehet hideg habtejszínnel is.
A váratlanul betoppanó vendégekre gondolva:
Adu ászunk a keksz! A méltán kedvenc linzertésztás vagy bármelyik más önmagában csak tésztából álló keksz légmentesen záródó dobozban eláll jó 2 hétig.
A desszertek és sütemények fogyaszthatóságát a melegebb napok még inkább lerövidítik! Amikor ez kétséges, inkább ne fogyasszuk el a finomságokat, mert betegség lehet belőle!
Forrás: www.sutnijo.hu