Körtetorta - zseniális, szezonális finomság!
Ez a nagyon finom körtés desszert ínycsiklandó finomság lesz a vasárnapi ebéd után!
Mascarponés körtetorta
Tészta hozzávalói:
- 20 dk liszt
- 6 dk kristálycukor
- 10 dk vaj
- 1 cs vaníliás cukor
- reszelt citromhéj
- 1 tojássárgája
- csipet só
- 1-2 ek víz
A lisztet összekeverni a csipet sóval, majd hozzáadni a vajat és kézzel elkezdni összemorzsolni. Amikor már kezd morzsalékos lenni, hozzáadni a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, a tojássárgáját és kanalanként a vizet, majd gyors mozdulatokkal összegyúrni. Ezután a hűtőbe tenni 30 percre pihentetni.
Egy piteformát kikenni vajjal, majd a hűtőből kivett tésztát kinyújtani, és kibélelni vele a formát. (én két folpack fólia között nyújtom ki a tésztát, így nem ragad, és könnyű vele bánni) A formába lévő tésztát villával több helyen megböködni, majd óvatosan beleönteni a tölteléket.
Mascarponés töltelék:
- 15 dk mascarpone
- 10 dk porcukor
- 2 egész tojás
- 2 cs vaníliás cukor
- 1,5 dl tejszín
- 1/2 cs vaníliás pudingpor
Tetejére:
- 2 db körte
- pörkölt mogyoró
- 1 ek kristálycukor
A mascarponét elkezdeni kikeverni a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd állandó keverés mellett, egyesével hozzákeverni az egész tojásokat is.
Ezután hozzákeverni a tejszínt, majd a vaníliás pudingport is.(addig keverni, hogy teljesen sima állagú legyen) Végül az előkészített formában lévő tészta tetejére óvatosan ráönteni a mascarponés keveréket
A körtéket meghámozni, felszeletelni, majd óvatosan a töltelék tetejére helyezni a szeleteket.(hámozás után a körtéket citromlével megcsepegtetni, hogy ne barnuljanak meg)
Ezután a torta tetejét megszórni 1 ek kristálycukorral, és a pörkölt mogyoróval.(én a mogyorót készen vettem, de helyette megszórhatjuk akár mandulaforgáccsal is)
Előmelegített sütőbe helyezni, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt készre sütni.(én légkeverésnél 150 fokon, 40 percig sütöttem) A sütőből kivéve, a formában hagyni teljesen kihűlni.
Tálalás előtt a torta tetejét porcukorral megszórni, majd ízlés szerint felszeletelve tálalni.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.com
